黄金咖喱炒饭
材料:
米饭,咖喱粒,洋葱丁30克,虾仁200克,胡萝卜丁30克,芹菜丁30克
做法:
1.洋葱,虾仁,胡萝卜,芹菜全部切丁
2.黄金咖喱切碎末
3.锅中放油,先倒入洋葱丁爆香
4.再倒入虾仁丁
5.炒至变色后,倒入胡萝卜丁和芹菜丁
6.再倒入米饭
7.炒均匀后,加入咖喱粒
8.翻炒均匀即可
黄金咖喱炒饭
材料:
米饭,咖喱粒,洋葱丁30克,虾仁200克,胡萝卜丁30克,芹菜丁30克
做法:
1.洋葱,虾仁,胡萝卜,芹菜全部切丁
2.黄金咖喱切碎末
3.锅中放油,先倒入洋葱丁爆香
4.再倒入虾仁丁
5.炒至变色后,倒入胡萝卜丁和芹菜丁
6.再倒入米饭
7.炒均匀后,加入咖喱粒
8.翻炒均匀即可
黄金咖喱蟹
材料:
肉蟹,菠萝,粉丝,红辣椒,葱,姜,蒜,印度咖喱粉,牛奶,黄油,辅料:盐,糖,椰浆
做法:
1、将螃蟹洗净斩件,用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制
2、粉丝用温水泡开,菠萝,红椒,葱,姜,蒜切丁
3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色,捞出待用。
4、锅中倒入黄油,下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹块,添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。
5.待螃蟹熟透入味后,最后再将泡好的粉丝倒进锅里,再烧1分钟,收浓汤汁后即可起锅装盘。
黄金咖喱虾
材料:
新鲜海虾15只,洋葱半个,胡萝卜2根,冷冻豌豆适量,黄油5克,三花淡奶适量(可不放),咖喱块3枚,白兰地酒15毫升,植物油10毫升
做法:
1.将海虾去头去皮。剔去虾线;洋葱洗净切丁;胡萝卜切块;
2.水倒入锅中,放入少许料酒,煮开后将虾放入焯一下;
3.在炒锅中放入油,黄油,融化后,放入洋葱丁;
4.洋葱炒出香味后,放入胡萝卜和豌豆;
5.然后放入虾翻炒,然后倒入白兰地酒;
6.加适量水,没过菜即可,水沸腾后,加入咖喱块;
7.用小火搅拌咖喱,待咖喱融化后,加入三花淡奶调匀即可。
黄金咖喱猪扒饭
材料:
猪扒肉,土豆,胡萝卜,洋葱,咖喱块,鸡蛋,面粉,面包糠
做法:
1.猪扒肉切成均匀大小的片状,厚度约2厘米左右
2.洋葱切片
3.土豆、胡萝卜去皮后切滚刀块
黄金猪扒的做法:
1、先用刀背将猪扒肉拍松,然后用生抽、胡椒粉、鸡粉、姜蒜末腌入味,20分钟左右;
2、准备好面粉、鸡蛋液、面包糠;
3、分别将猪扒肉两面依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠;
4、用中小火煎或炸至两面金黄色即可。
咖喱饭的做法:
1、锅中热油,放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒;
2、倒入适量的清水,煮至原料软烂;
3、关火,放入咖喱块搅动至其融化;
4、重新开火,煮约5分钟左右,即可。
黄金咖喱牛肉饺
材料:
油皮:中筋粉113克,猪油45克,糖粉12克,盐1克,水45克(分割成18克/个)
做法:
【馅料的做法】:
1、平底锅烧热,入约20克黄油。
2、黄油融化后,入咖喱粉,火关小,翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末,中火。
3、炒出香味道后入牛肉糜,炒至牛肉糜变色后,略放盐、糖、料酒后收汁,晾凉待用。
【具体步骤】:
1、油酥拌好,撮成12克/个的小球;
2、油皮活好后醒半个小时,成长条,成18克/个的剂子(12个),成皮;
3、油皮包入油酥后,轻轻擀成牛舌状,卷成小筒;二次擀卷;
4、小面条收口朝下,一切二,切面朝上,成圆饼,入牛肉馅;
5、象包饺子那样,但是是平捏,然后打上花边;放眼望去,满眼尽是黄金饺呢~~
6、烤箱预热180度,咖喱饺刷蛋黄液,撒点芝麻,中层上下火25分钟即可。
小诀窍
1、馅料可根据个人喜好换成猪肉海鲜的都可,尽量炒干一些。
2、馅料用盐量要比平时炒这些量的菜略微少一点点。
3、原方子上肉糜是250克,因为担心手生,包不了那么多馅,就减少了30克,我这些馅最后还剩了约两调羹,所以新手尝试,肉糜放200克,包24个应该足够了。
4、打花折子:拇指食指一捏,食指迅速将面皮向前一推,两指再一捏...依次类推,就弄成了小花边。
5、成品包好后,略醒一下再开烤,防止最后包的几个涨破肚皮。
6、表层刷的是蛋黄液而不是蛋液哈!
黄金咖喱锅
材料:
黄咖喱酱,椰奶,芒果酱,蒜,食用油,土豆,洋葱,彩椒,蘑菇,胡萝卜(可选用任意适宜蔬菜)
做法:
1、蔬菜食材切成食用大小,备用。
2、蒜瓣儿切片,洋葱切丝。
3、食用油在锅中烧热,下蒜片、洋葱丝、一勺半黄咖喱、一勺芒果酱,炒匀。
4、然后将不容易熟的蔬菜(如土豆、蘑菇、胡萝卜等)下锅翻炒。
5、加入适量椰奶,搅匀,中火煮20分钟。
6、再下易熟蔬菜,煮5分钟。
7、起锅盛盘。
黄金咖哩角
材料:
大白皮12张,鸡肉丁50公克,肥肉丁40公克,虾仁丁50公克,香菇丁30公克,洋葱丁40公克,太白粉40公克,盐1/2小匙,糖2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,咖哩粉40公克,椰浆40㏄
做法:
1.)把所有调味料及内馅材料,用手搅拌均匀即为馅料。
2.)将馅料等分成12份,每份约40公克。将1份馅料包入1张大白皮中,对折成为三角形,放入180℃的油锅中炸至浮起,将咖哩角翻面,炸至外表呈金黄色即可。
海鲜咖喱炒饭
材料:
米饭,虾仁,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱,咖喱粉,盐,白糖
做法:
1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠。
2、鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁,青椒和洋葱也分别切小丁。
3、鸡蛋在炒锅内炒散备用。
4、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。
5、炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会。
6、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀。
7、然后放入米饭不断翻炒。
8、把米饭炒散后放入青椒丁。
9、最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了,做法非常简单~
咖喱炒饭
材料:
土豆1个,胡萝卜1个,洋葱1个,米饭1碗,盐0.25小匙
做法:
1.土豆,胡萝卜,洋葱切块
2.把土豆,胡萝卜,洋葱放入热油炒几下
3.加水没过食物块
4.留些汤,煮的软了就放咖喱,炒匀
5.放入米饭翻炒
6.入味就可以出锅
木耳黄花菜咖喱炒饭
材料:
米饭,木耳,黄花菜,玉米粒,大蒜,咖喱粉,生抽,白砂糖,盐,葱,麻油,胡椒
做法:
1.- 木耳,黄花菜泡发后,木耳切碎(也不要太碎),黄花菜切小段。玉米粒也是需要滴~另外大蒜切丁啊
2.- 热锅倒入油,放大蒜丁煸炒一下,放木耳翻炒,然后放入黄花菜,玉米粒翻炒,炒得差不多的时候把饭倒进来
3.- 放生抽少许,咖喱粉,糖少许,盐,胡椒翻炒,出锅前放小葱段翻炒一下,淋一点麻油
4.- 挤一些番茄酱配着吃,味道很好