孜然薯条
材料:
大土豆一个，盐，孜然粉
做法:
1.土豆削皮切成条状。用水反复冲洗，这样做是为了洗掉土豆表面的淀粉，等下炸的时候土豆条就不会粘在一起了
2.洗净沥干的土豆条，撒少许盐，拌匀，腌制十分钟左右
3.腌好的土豆条，用厨房纸吸干水分
4.锅里烧热油（油量稍微多点），大火，放土豆条下去炸两分钟左右
5.捞出
6.待锅里油温再上来的时候，把土豆条放下去复炸一遍，至土豆条成金黄色
7.捞出用厨房纸吸掉多余油份，装盘撒少许孜然，即可食用
孜然薯条
材料:
大土豆一个，盐，孜然粉
做法:
1.土豆削皮切成条状。用水反复冲洗，这样做是为了洗掉土豆表面的淀粉，等下炸的时候土豆条就不会粘在一起了
2.洗净沥干的土豆条，撒少许盐，拌匀，腌制十分钟左右
3.腌好的土豆条，用厨房纸吸干水分
4.锅里烧热油（油量稍微多点），大火，放土豆条下去炸两分钟左右
5.捞出
6.待锅里油温再上来的时候，把土豆条放下去复炸一遍，至土豆条成金黄色
7.捞出用厨房纸吸掉多余油份，装盘撒少许孜然，即可食用
香烤薯条茄子金针菇
材料:
土豆，茄子，金针菇，大蒜，烧烤粉，辣椒粉，番茄酱(吃的时候可以沾)，孜然，芝麻
做法:
1.土豆切条，茄子从中间劈两半，在内面用刀划几刀，金针菇洗赶紧，撕成一小绺一小绺，大蒜切碎末.
2.用调料把土豆茄子金针菇和大蒜分别拌均匀味好，备用.
3.烤箱200度预热，先放入茄子烧烤10分钟使其变软，然后拿出来，上面抹用调料味好的蒜泥.
4.先把金针菇和茄子平铺在烤架上(需要在烤架上放一层锡纸，防止滴油)，然后进烤箱200度烧烤20分钟即可.
5.土豆另外一箱烤，待茄子和金针菇烤完就可以把土豆铺上了.让土豆平铺在烤架上，摆放均匀，然后再上面散上孜然，芝麻，辣椒粉，和盐(可以根据自己口味做调整)，最后一步很关键，在土豆上面淋上色拉油，尽量撒均匀.
6.烤箱预热200度，放入装有土豆的烤架，230度烘烤30分钟.中途可以拿出来看下是否烤软，爱吃脆的话可以把土豆切小条一些.
7.可以直接上桌了，沾上一点番茄酱，味道好极了!!
芝士薯条
材料:
薯条，马苏里拉芝士，孜然粉，辣椒粉，盐，色拉油，芝麻
做法:
1.把冷冻的数条放入大容器中，放入色拉油，盐，芝麻，孜然粉和辣椒粉搅拌均匀。
2.烤箱200度预热，把薯条装入铺好锡纸的托盘，然后放入烤箱上下加热烤20分钟(中途要拿出来翻两次)。
3.然后把碎马苏里拉芝士均匀铺一层在薯条上面，继续入烤箱烤5分钟即可。
小诀窍
1.也可以选用其他芝士,用马苏里拉芝士比较容易起丝。 2.可以再多铺一些,我铺的比较少,因为怕太腻~ 3.定好时间也要随时看着,以免颜色烤焦了~
肉片炒薯条
材料:
马铃薯1只，瘦肉，肥肉，蒜，红椒，葱段，盐，鸡精
做法:
1.将瘦肉切片。
2.马铃薯切成条状。
3.将肥肉入锅炸出油，放入蒜头爆香。
4.放入肉片炒到变色后，加入薯条，待薯条断青后，加盐、红椒、葱段、鸡精调味。
5.OK了，看起来不错，吃起来也好吃。
香菇薯条
材料:
马铃薯1个，香菇2朵，蒜末适量，蚝油适量
做法:
1.马铃薯去皮洗净后切丝；香菇洗净用清水浸软后切丝。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后倒入香菇丝；翻炒片刻后加入适量蚝油及清水。
3.然后加入马铃薯丝炒至快熟时盖上锅盖焖2分钟即可。
炸薯条
材料:
土豆2个，油适量，盐0.25小匙，番茄沙司1袋
做法:
1.土豆切条
2.用水不断淘出淀粉
3.平底锅，上一层2毫米厚的油， 不用太多滴
4.中火炸到金黄，捞起
5.大火热余油， 再次把薯条放入， 上色即可
6.撒上盐， 准备好番茄沙司，即可
小诀窍
必须是新土豆
香脆薯条
材料:
薯条，色拉油，番茄酱
做法:
1.将薯条200g，放一勺色拉油搅拌一下。
2.均匀地排进烤盘，220度，10分钟。
3.然后拿出来用筷子搅搅，让她翻个身，再烤8分钟左右，看见色泽金黄了就算好了。
薯条两步走
材料:
土豆2个，盐适量，淀粉，油，番茄酱
做法:
1.准备材料：土豆2个，切成粗细均匀的长条.
2.放入水中煮至变色.这一步是小鸣教给我的经验，这样煮过后再炸，吃的时候就不会有在吃"薯干"的感觉，令薯条的口感更好.
3.捞出沥水.向其中拌入适量盐，均匀的裹一层薄淀粉.
4.油烧7成热，放入薯条小火炸3分钟.转大火炸至表面金黄.
5.出沥油，拌上番茄酱即可.
孜香薯条
材料:
土豆2个，盐，淀粉，芝麻，孜然粉，青红辣椒，葱，蒜，干辣椒，花椒，姜
做法:
1.准备材料：土豆2个，盐，淀粉.配料：芝麻和孜然粉.b.葱，姜，蒜，干辣椒，花椒c.青，红辣椒切段.
2.步骤1中炸好的薯条拿来待用.
3.锅内留少许油，烧热后放入配料b炒香.
4.放入调味料a，浸油炒香.
5.入青红椒翻炒几下.
6.倒入炸好的薯条，再放适量盐，鸡精，生抽，少量白糖翻炒入味.
7.调入少量湿淀粉，以中火收汁，让每根暑条上均匀裹上调味料和芝麻即可出锅.
炸薯条
材料:
粉红薯（黄心红薯），油，椒盐或番茄酱，盐水
做法:
1.红薯去皮，先用普通菜刀把红薯切成半厘米厚的片。再准备好工具（此工具叫多功能切刨，N年前我在农贸市场花5块钱买的），切波浪条。
2.刀刃与红薯片成垂直直角，把红薯片切成半厘米宽的波浪条。
3.切好的波浪条放在盐水中浸泡半小时，吸点咸味；浸过盐水的薯条能长时间保持白色，体表不被氧化。
4.锅中倒入多量油，七成热时下薯条，然后温油炸薯条。炸时不时用勺搅动薯条以防薯条在锅中相粘。炸至薯条变成金黄色即可捞出，摊凉沥去多余的油。炸薯条切忌炸成焦黄色，那过头了，吃起来像是在咬根棍子。（没把握油炸程度，可以试吃一两根薯条自我感觉下，口感同KFC里的薯条差不多正好。）
5.最后撒上椒盐，开吃。也可直接沾番茄酱吃。（怎么吃，依个人喜好，没有定式。）
小诀窍
工具：要让红薯条成波浪条，必须准备一个特殊工具(如下图所示），没有这种工具的话就用普通菜刀，不过就切不出波浪形了。 1、炸薯条的红薯要选择粉红红薯，而不能选红心红薯。 2、薯条切好放在盐水中泡一会儿，沾点咸味又防发黑。 3、没有波浪式切刀，用菜刀直接切成薯条也行。 4、薯条忌炸过头，否则就像在咬棍子。