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西葫芦丝饼

时间:2019-11-23  2019-11-23  面食  手机阅读
西葫芦丝饼做法
   材料:
   小西葫芦一个,鸡蛋两个,面粉小半碗,香葱
  
   做法:
  

  1.西葫芦擦成丝,鸡蛋打散,香葱切末

  2.加面粉加水加适量的盐,和成糊状,开始的时候要稠一些,因为西葫芦水分多加盐搅拌后会出水.其实做这个不需要经验,太稀加面,太稠加水

  3.平底锅倒油,加热后,舀一勺西葫芦面糊倒到锅中间,转动锅,使面糊摊成一个圆形,不要太厚.

  4.边缘呈现透明状时可以小心翻面,摊至两面焦黄为止


  

西葫芦丝饼

西葫芦丝饼做法
   材料:
   小西葫芦一个,鸡蛋两个,面粉小半碗,香葱
  
   做法:
  

  1.西葫芦擦成丝,鸡蛋打散,香葱切末

  2.加面粉加水加适量的盐,和成糊状,开始的时候要稠一些,因为西葫芦水分多加盐搅拌后会出水.其实做这个不需要经验,太稀加面,太稠加水

  3.平底锅倒油,加热后,舀一勺西葫芦面糊倒到锅中间,转动锅,使面糊摊成一个圆形,不要太厚.

  4.边缘呈现透明状时可以小心翻面,摊至两面焦黄为止


  

糖醋西葫芦丝

糖醋西葫芦丝做法
   材料:
   西葫芦1根,黑木耳1小把,新鲜小红辣椒1个,大蒜瓣,花椒粒,食盐,山西老陈醋,白糖,生粉,清水
  
   做法:
  

  1.锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒变色出香味,捞出花椒留油

  2.油锅里放入蒜末和新鲜小红辣椒段,煸出香味

  3.倒入准备好的西葫芦丝

  4.用铲子翻炒,使西葫芦丝表面充分吸收油脂

  5.黑木耳提前泡发洗净,切成和西葫芦粗细一致均匀的丝

  6.切好的黑木耳丝放入锅中

  7.用铲子翻炒均匀

  8.食盐、白糖、山西老陈醋、生粉和水调成糖醋汁,沿锅边淋入锅里

  9.再用铲子翻炒均匀即可出锅


  

葫芦丝瓜汤


   材料:
   嫩葫芦、丝瓜各适量。
  
   做法:
  

  将嫩丝瓜洗净、切成粗丝与嫩葫芦切片,加水适量煮成汤即可。轻加佐料。


  

西葫芦烩番茄

西葫芦烩番茄做法
   材料:
   西葫芦一个,番茄2个
  
   做法:
  

  步骤1:蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块

  步骤2:锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用

  步骤3:热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴

  步骤4:倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可


  

家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋

家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋做法
   材料:
   西葫芦1根,木耳几朵,鸡蛋2个,虾皮适量
  
   做法:
  

  1.西葫芦洗净切片,木耳泡发开,鸡蛋打碎加少许盐,黄酒

  2.先炒鸡蛋,炒至结块盛出

  3.再下油锅炒西葫芦和木耳,加少许水略煮,放入虾皮

  4.西葫芦半熟时加盐调味,再放入鸡蛋混炒几下,最后放点鸡精就成了


  

西葫芦低脂奶酪卷

西葫芦低脂奶酪卷做法
   材料:
   西葫芦长片2片,橄榄油适量,奶酪片适量,九层塔叶1片
  
   做法:
  

  1.纵切两片薄(2毫米)的西葫芦长片,在平底锅里喷一些橄榄油,中火加热

  2.放西葫芦片,两面翻烤至软,略有金黄色. 关火

  3.两片西葫芦重叠在一起,中间加撕成条的奶酪片(或用奶酪丝)

  4.加一小片九层塔叶,卷起,放入微波炉热10秒(或到奶酪融化)就行了.之所以用微波炉是因为我只做了一个

  5.要是做的多的话,卷好型后可以等到要吃的时候再加热. 可以用平底锅中火加热.

小诀窍

  1.烤西葫芦片时, 火要稍大, 时间不能太长, 要不然西葫芦片会太软,再加热时就会出水. 2.更简便的办法就是用乳脂奶酪(cream cheese)而不是奶酪片, 这样, 吃的时候不加热都可以, 尤其是夏天.  乳脂奶酪可以是原味的, 也可以是加了调味料的. Lauphing Cow Light 和 Boursin Light都不错, 而且口味很多, 热量也低


  

荞麦西葫芦煎饼

荞麦西葫芦煎饼做法
   材料:
   荞麦面0.5杯,鸡蛋2个,牛奶3大匙,水1杯,西葫芦1根,白面杯,盐适量,泡打粉2小匙
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打散,加入水和牛奶;

  2.荞麦面、白面、盐、泡打粉放如一个大容器搅匀(过筛最好,不过也没有关系);

  3.把鸡蛋液分3词倒入面粉,边倒边用筷子(或橡皮勺)从容器的中心慢慢搅拌,最后面糊没有颗粒的时候放入冰箱饧30分钟或更长备用;

  4.准备摊饼之前把西葫芦切成细丝,放入面糊;面糊如果太稠可以适当加凉水;

  5.平底锅抹适量油(多少自己定,前提是用不粘锅,要不然就要多放油了),油热后,舀面糊到锅里,量是可以薄薄铺满锅底;小火煎至金黄就可以了。重复第五步做完所有的面糊。

小诀窍

  1、油温合适的时候就是油可以在锅里自由滑动,但是不冒烟也没有什么油烟味。 2、煎饼的时候,当晃动锅的时候饼可以滑动,或是用平铲可以轻松让并脱离锅,就可以翻面了。 3、可以在煎饼的时候多放点油,然后饼盛出来放在纸巾上吸吸油就可以了。 做6张的话,每张大约120-180千卡(看油放的多少了);如果没有概念120千卡是多少,一个大大的苹果大概有110千卡。


  

西葫芦鸡肉饼

西葫芦鸡肉饼做法
   材料:
   西葫芦,油,鸡蛋,胡萝卜,面粉,鸡肉,水,盐
  
   做法:
  

  1.准备材料~

  2.把西葫芦用叉板叉成细丝~

  3.胡萝卜是后来决定放的,完全是为了配色,事实也证明很增色!

  4.加入适当水搅成面糊~

  5.加入用淀粉和调味料味好的鸡肉丁~

  6.油锅烧热,中火放入面糊,尽量摊的均匀~

  7.这个东西很难控制好,如果有饼锅效果就大不一样了,一定要再弄个烙饼过回来,不然就有失水准了!


  

西葫芦鸡蛋饼

西葫芦鸡蛋饼做法
   材料:
   西葫芦丝1杯,胡椒适量,葱花适量,盐适量,勺油2小匙,蛋清1个,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.西葫芦如果不是很老的话,皮可以保留一些,切成或是擦成细丝;

  2.把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐,倒入西葫芦丝和葱花,搅拌均匀;

  3.平底锅里放少许油,油7成热以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆盖锅底,但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子);小火煎到一面微微金黄,撒上新鲜磨的胡椒,翻面;用铲子不时压压蛋饼,让西葫芦的水分出来;

  4.重复步骤3把剩下的面糊做完。

小诀窍

  1.蛋糊倒入锅中后应当用筷子搅一搅,让西葫芦丝尽量接触锅底; 2.火要很小,要不然会糊锅;可以小火慢慢煎,这样西葫芦就会更加绵软了。 3.油的多少看自己的“接受能力”,更有风味。我做的油总是很少, 4.做好后在饼上撒上细细的奶酪丝,让饼的温度融化奶酪;也可以在出锅前1分钟放上奶酪丝。 5.在蛋糊里加上剁碎的双鲍菇,味道会更鲜美。


  

木耳鸡蛋炒西葫芦

木耳鸡蛋炒西葫芦做法
   材料:
   鸡蛋,盐,胡椒面,姜,木耳,瓜块
  
   做法:
  

  1.先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用

  2.起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅。

小诀窍

  此菜做起来容易,吃起来清爽。多谢收看


  

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