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牛肉两吃

时间:2021-04-01  2021-04-01  家常菜  手机阅读
牛肉两吃做法
   材料:
   牛臀尖肉1000克,料酒,葱段,姜片,八角,胡椒粉,盐,酱油,陈醋,香菜
  
   做法:
  

  1.牛肉浸泡后冲洗干净

  2.冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫

  3.捞出冲洗干净

  4.将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉

  5.加入足够多的汤(要喝汤么,多加点)

  6.加压30分钟后即可,该喝汤喝汤,该吃肉吃肉


  

牛肉两吃

牛肉两吃做法
   材料:
   牛臀尖肉1000克,料酒,葱段,姜片,八角,胡椒粉,盐,酱油,陈醋,香菜
  
   做法:
  

  1.牛肉浸泡后冲洗干净

  2.冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫

  3.捞出冲洗干净

  4.将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉

  5.加入足够多的汤(要喝汤么,多加点)

  6.加压30分钟后即可,该喝汤喝汤,该吃肉吃肉


  

狍子肉两吃

狍子肉两吃做法
   材料:
   狍子肉,料酒,酱油,盐,烧烤料,蛋清,土豆淀粉
  
   做法:
  

  1.狍子肉浸在冷水里,反复换水,泡去血水

  2.切成两厘米见方的小块,用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味

  3.加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀

  4.锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出

  5.剩下的一块肉扔高压锅里,添上水和盐,大火煮20分钟,不烫手后捞出,撕成小块,蘸蒜泥吃。


  

沙茶牛肉两面黄

沙茶牛肉两面黄做法
   材料:
   伊面250公克,蛋2颗,牛里肌肉225公克,豆芽菜112公克,芦笋2支,辣椒1支,葱1支,蒜头2颗,1.高汤2杯,沙茶酱2大匙,鸡粉1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,2.太白粉水1/2杯,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙
  
   做法:
  

  1.将伊面煮熟沥干,蛋打散备用。

  2.炒锅入2大匙油,加热约至120℃,放入煮好的伊面,用中大火略煎,再加入打散的蛋液,继续煎至两面呈金黄色为止。

  3.籚笋切段,与豆芽菜一起汆烫;牛里肌肉切片,拌入腌料腌至入味后,过油备用。

  4.葱切段、蒜头切末、辣椒切片后炒香,放入作法3的材料拌炒,加入调味料1调味后,以太白粉水勾芡即可。

  5.将作法2的两面黄装盘,淋上作法4的料即完成。


  

山药羊肉两


   材料:
   羊肉500克,淮山药50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉3克,黄酒20克,盐3克。
  
   做法:
  

  1将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水锅氽一下去血水,葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破待用。2淮山药用清水润透后,切成2厘米厚的片。3羊肉、淮山药放入锅内,加葱白、姜、胡椒粉、黄酒,水适量,先用武火烧沸后,撇去浮沫,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。4将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加盐、味精,搅匀,连淮山药一起倒入羊肉碗内即成。


  

美式早餐焖烧牛肉汉堡两吃

美式早餐焖烧牛肉汉堡两吃做法
   材料:
   主料:牛肉馅,
  
   做法:
  

  将白萝卜切成碎丁,加盐腌制片刻后挤去水分,菠菜用开水焯一下取出备用。

  牛肉馅放入白萝卜,加入鸡蛋、面包糠、盐搅拌均匀,平底锅中加少许油,将调好的肉馅做成汉堡状(要用反复摔打的方法,牛肉饼更有韧劲也不容易散)。放入锅中煎,加入红酒、番茄酱、盐、白糖、黑胡椒粉,加盖焖7-8分钟,出锅与菠菜一起装盘即可。

  做法2:把小面包切开,入平底锅或烤箱加热。夹入做好的肉饼,洋葱,黄芥末酱,番茄酱等。大口咬着吃就行啦!

小诀窍

  我的美食播客:http://www.haoshijian.blog.ifeng.com


  

韭菜饺子两吃

韭菜饺子两吃做法
   材料:
   饺子皮250克,半肥瘦猪肉1斤,韭菜250克,盐,生粉,料酒,生抽,生油,麻油
  
   做法:
  

  1.韭菜饺子馅 将猪肉洗净后剁碎;韭菜洗净后切碎。

  2.在猪肉和韭菜中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油、麻油,然后搅拌均匀。

  3.用饺子皮将饺子包好。

  4.蒸饺将包好的饺子将在碟中,隔水蒸8分钟即可。

  5.水饺水开后,倒入饺子。

  6.煮沸后加入1碗凉清水。

  7.再次煮沸后,再加入1碗凉清水。重复此过程3次,这样做可确保饺子煮熟,而且饺子皮也不会破,还口感爽滑。

  8.酱汁蒜茸 + 苹果醋


  

一虾两吃

一虾两吃做法
   材料:
   清水,葱段,姜片,白酒,炸粉,盐,黑胡椒粉,油,酱油,虾
  
   做法:
  

  1.买回来之后,尽快处理。先把须须和虾头前面尖尖的地方剪掉,这样才不会扎着嘴。

  2.虾线嘛,就不挑了,我觉得那实在是太恐怖了。然后用清水再清洗干净。

  3.虾头切下来,切的时候可以稍微切掉一点肉,这样虾头里的黄才不会流出来。

  4.准备两个锅,一个锅里倒一些油,烧热后爆一下葱段和姜片,再放些白酒,然后倒入水,煮开。

  5.这个时候用炸粉,超市有卖的,炸出来是脆糊的,炸粉加适量水,调成面糊,再加少许盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。

  6.另外一个锅里就倒油,准备炸虾头。等水锅开了之后,虾身下去煮一分钟就差不多可以捞起来了,时间千万不要过长。

  7.虾头裹里炸粉糊之后,下锅中火慢慢炸至金黄,捞起,再开大火,把油烧热,虾头再回锅炸一下,这样就能保证虾头炸得非常脆,而且不油腻。

  8.这样,一虾两吃就好了。酱油嘛,我觉得雀巢的酱油,是叫美极鲜好像,配起来非常的好。

小诀窍

  男人说做的真的是很好哦,跟外面饭店的吃起来一样了。但是要提醒,吃虾的时候一定不要跟VC一起吃。那天我吃的时候,喝了一大杯果粒橙,结果晚上11点多的时候,肚子就不舒服了。。。不过拉了两下也就好了。其实吃的时候我就觉得这样不好,可是以前这样吃好像也没什么事,就大胆的吃了。但是吃完之后,我还专门上网查了一下可能出现的症状,以及怎么急救,跟男人说万一我不行了,要急救我哦!嘿嘿~~看来以后还是要注意啊!


  

鱿鱼米肠两吃

鱿鱼米肠两吃做法
   材料:
   鱿鱼2条,糯米20克,肉丁20克,绿豆,香菇丁,酸萝卜丁,葱2大匙,蒜1小匙,胡椒面0.5小匙,酱油,淀粉,香油1大匙,鸡蛋1个,牙签4个
  
   做法:
  

  1.鱿鱼除内脏﹐去掉腿.

  2.把绿豆和糯米泡一晚,鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把肉丁拌上盐,淀粉和酱油;

  3.把拌好的肉丁和绿豆﹑酸萝卜丁﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后与糯米混在一起做成馅。

  4.把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸30分钟,出来冷凉后﹐切成1cm 厚的圆形﹐蘸佐料酱(佐料更具自己的口味,地瓜喜欢香辣味的)。

  5.还有一个鱿鱼米肠切片,2面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎黄即可!

小诀窍

  个人觉得肉馅最好不要用肉末,吃起来口感不好,还是肉丁比较好吃。 香菇不要多,起到调味和调色作用。 绿豆一定要泡,不然不容易蒸熟


  

向左走向右走--猪蹄两吃

向左走向右走--猪蹄两吃做法
   材料:
   猪蹄1只,油,水,盐,桂皮,酱汁,蒜末,辣椒粉,鸡精,葱花
  
   做法:
  

  1.猪蹄一只收拾干净斩块,下油锅爆到猪皮起泡,倒出多余的油;

  2.高压锅加水没过猪蹄多一些,烧开加盐,加少许桂皮开始炖;

  3.炖18分钟就可以出锅了;

  4.做酱汁,热锅烧油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油,加盐,酱油,鸡精调好味出锅撒葱花!

  5.没有其他步骤了,开吃!!!

小诀窍

  这个是很新鲜的蹄子,处理得很干净,完全不需要焯水,咱家吃得多,绝对滴原滋原味哈~不信你试就是!


  

白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋

白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋做法
   材料:
   大白菜1个,腊肠1根,香菇几朵,虾皮少许,干辣椒3、4个,姜2片,韭菜或葱叶几根
  
   做法:
  

  1.原料

  2.醋溜白菜:1、把大白菜拦腰切,取出白菜帮子,切片 2、锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香 3、放入白菜帮子翻炒 4、加少许清水,再调入醋、盐、生抽、一点白糖 5、白菜炒至软身出汁即可

  3.白菜腊肠包:1、取大白菜的菜叶部分,烧开一锅水,把菜叶烫软捞起(不要煮太久以免煮烂了叶子) 2、用同一锅水把腊肠烫一下,去除脏物和油脂(最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用) 3、把腊肠和香菇切碎 4、锅放几滴油或者不放油,小火把腊肠和香菇炒一下出香味

  4.5、展开白菜叶子,放少许腊肠香菇碎,从叶子的根部开始卷起,两侧往中间折,最后卷成卷,用烫软的葱叶或韭菜绑好,打个结;如果两边的菜叶往上拉再绑结,就成福袋状

  5.6、蒸锅烧开水,把装好白菜包的盘子放上,隔水蒸5分钟左右 7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀,用锅小火煮成薄欠浇到蒸好的白菜包上即可

小诀窍

  1、醋可以用白醋或香醋,随个人口味了,我这次用的是白醋,感觉更清一些 2、绑菜包的最好用韭菜,我没买到韭菜就用了葱叶,结果发现蒸好后葱叶都变黄了,影响成品的外观 3、菜包里面的馅可以自由发挥,比如肉末啊,虾蓉等,味道各有各精彩 4、最后用蚝油勾欠是点睛之作,白菜包吸收了蚝油汤汁,味道更鲜美


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a107449.html

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