海鲜

当前位置: 菜谱大全 > 海鲜 > 麻辣干锅虾

麻辣干锅虾

时间:2021-03-24  2021-03-24  海鲜  手机阅读
麻辣干锅虾做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  做法

  1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须,充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用,大葱切成细丝;

  2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味,然后放入甜辣酱,改成中小火炒出红油;

  3.锅中出现红油,蒜末微微焦黄时,改成大火,然后立即放入鲜虾迅速翻炒,淋入白酒、酱油拌匀;

  4.放入白糖,淋入100ml左右清水,加盖用中火焖至水分收干,然后撒上葱丝拌匀即可。

  小诀窍:

  用甜辣酱做这道菜回味会比较甜,不像辣酱那么刺激,当然如果你喜欢重口味的菜,也可以用老干妈辣酱,或者蒜茸辣椒酱来做,但是要掌握好咸度;

  淋入少许的清水可以防止粘锅,而且虾仁吸收适量的水分口感才会清脆,不要加入的过多,只要能将锅底盖住即可。如果虾仁分量较少的话,可以用白酒、啤酒代替,味道更好;

  葱比较容易炒糊,所以最后撒上增香即可,之前放入的蒜末、姜末完全能去除腥味。或者将葱白切成大段一起煸炒,最后撒上适量香菜也不错。

  ❤收藏食谱

  相关食谱

  麻辣干锅虾

  干锅麻辣鸡翅

  野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅

  干锅香辣虾

  --------------------------------------------------------------------------------

  推荐食谱

  干锅鸡

  腰果虾仁

  羊肉干锅

  清凉一夏的菠萝香瓜饮

  --------------------------------------------------------------------------------

  相关视频

  麻辣香虾锅

  干锅虾

  干锅虾

  麻辣花生的做法2

  麻辣烫

  麻辣鱼

  干锅土豆片

  干锅土豆片

  麻辣芝麻鸡

  干锅烧花菜

  麻辣鸡翅

  五香味儿的麻辣花生

  水晶南瓜麻辣鸡

  沸腾麻辣水煮鱼2

  麻辣酱鸡丁

  --------------------------------------------------------------------------------

  厨友分类

  麻辣干锅虾(2) 风味干锅(1) 海鲜(1)

  --------------------------------------------------------------------------------

  厨友留言

  --------------------------------------------------------------------------------

  --------------------------------------------------------------------------------

  我来说说:

  提 交

  --------------------------------------------------------------------------------

  --------------------------------------------------------------------------------

  小知识

  麻辣香锅的由来

  麻辣香锅怎么吃不上火

  香鸡排麻辣锅导致脱发

  麻辣香锅和二荆条

  干锅菜最多加热半小时

  干锅美食VS暗淡肌肤

  吃麻辣烫时的注重事项

  吃麻辣烫的五点必知

  吃麻辣烫的五大注意

  吃麻辣烫必知的五点

  麻麻辣味调制

  麻辣烫的几点好处

  麻辣烫引发胃出血

  爱吃麻辣味催生直肠癌

  麻辣烫其实挺健康

  --------------------------------------------------------------------------------

  --------------------------------------------------------------------------------

  美食问答

  王守义麻辣鲜做什么好吃

  哈尔滨老麻面馆的四川麻辣面的做法和药料子的配方

  我想开一家火锅店,望大厨们赐教一下麻辣唰锅底的配料做法和用量。急求!谢谢

  求教 怎么做麻辣鲜香能做到辣而不燥 麻而不苦 甜不腻口 谢谢了

  嘎鱼适合做麻辣鱼吗?

  东北的麻辣雪鱼是怎么做的?

  四川麻辣涮串的汤料和蘸料怎么做?

  麻辣烫的调料都是什么,高汤怎么做

  求关东煮麻辣蘸水做法

  --------------------------------------------------------------------------------

  ^ 回到顶部


  

麻辣干锅虾

麻辣干锅虾做法
   材料:
   鲜虾250克,甜辣酱30毫升,大蒜8瓣,姜5片,葱白1段,干辣椒6个,花椒15粒,香叶3片,酱油15毫升,高度白酒15毫升,白糖5克
  
   做法:
  

  1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须,充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用,大葱切成细丝;

  2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味,然后放入甜辣酱,改成中小火炒出红油;

  3.锅中出现红油,蒜末微微焦黄时,改成大火,然后立即放入鲜虾迅速翻炒,淋入白酒、酱油拌匀;

  4.放入白糖,淋入100ml左右清水,加盖用中火焖至水分收干,然后撒上葱丝拌匀即可。

小诀窍

  用甜辣酱做这道菜回味会比较甜,不像辣酱那么刺激,当然如果你喜欢重口味的菜,也可以用老干妈辣酱,或者蒜茸辣椒酱来做,但是要掌握好咸度; 淋入少许的清水可以防止粘锅,而且虾仁吸收适量的水分口感才会清脆,不要加入的过多,只要能将锅底盖住即可。如果虾仁分量较少的话,可以用白酒、啤酒代替,味道更好; 葱比较容易炒糊,所以最后撒上增香即可,之前放入的蒜末、姜末完全能去除腥味。或者将葱白切成大段一起煸炒,最后撒上适量香菜也不错。


  

麻辣干锅虾

麻辣干锅虾做法
   材料:
   大虾,盐,料酒,花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,洋葱,郫县豆瓣酱,糖,米醋,生抽,莲藕,鲜笋,西芹,青葱
  
   做法:
  

  1.大虾,去虾须,虾线,用盐,料酒腌20分钟。

  2.热锅,中小火,炒香花椒,干辣椒,八角,放入蒜块,姜片,洋葱,炒匀,放入虾,炒红,加入郫县豆瓣酱,糖,米醋,生抽,莲藕,鲜笋,西芹,1/3凉水,盖盖子焖10分钟,出锅前加入青葱拌匀就好。


  

麻辣干锅虾

麻辣干锅虾做法
   材料:
   材料
  
   做法:
  

  做法

  1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须,充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用,大葱切成细丝;

  2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味,然后放入甜辣酱,改成中小火炒出红油;

  3.锅中出现红油,蒜末微微焦黄时,改成大火,然后立即放入鲜虾迅速翻炒,淋入白酒、酱油拌匀;

  4.放入白糖,淋入100ml左右清水,加盖用中火焖至水分收干,然后撒上葱丝拌匀即可。

  小诀窍:

  用甜辣酱做这道菜回味会比较甜,不像辣酱那么刺激,当然如果你喜欢重口味的菜,也可以用老干妈辣酱,或者蒜茸辣椒酱来做,但是要掌握好咸度;

  淋入少许的清水可以防止粘锅,而且虾仁吸收适量的水分口感才会清脆,不要加入的过多,只要能将锅底盖住即可。如果虾仁分量较少的话,可以用白酒、啤酒代替,味道更好;

  葱比较容易炒糊,所以最后撒上增香即可,之前放入的蒜末、姜末完全能去除腥味。或者将葱白切成大段一起煸炒,最后撒上适量香菜也不错。

  ❤收藏食谱

  相关食谱

  麻辣干锅虾

  干锅麻辣鸡翅

  野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅

  干锅香辣虾

  --------------------------------------------------------------------------------

  推荐食谱

  干锅鸡

  腰果虾仁

  羊肉干锅

  清凉一夏的菠萝香瓜饮

  --------------------------------------------------------------------------------

  相关视频

  麻辣香虾锅

  干锅虾

  干锅虾

  麻辣花生的做法2

  麻辣烫

  麻辣鱼

  干锅土豆片

  干锅土豆片

  麻辣芝麻鸡

  干锅烧花菜

  麻辣鸡翅

  五香味儿的麻辣花生

  水晶南瓜麻辣鸡

  沸腾麻辣水煮鱼2

  麻辣酱鸡丁

  --------------------------------------------------------------------------------

  厨友分类

  麻辣干锅虾(2) 风味干锅(1) 海鲜(1)

  --------------------------------------------------------------------------------

  厨友留言

  --------------------------------------------------------------------------------

  --------------------------------------------------------------------------------

  我来说说:

  提 交

  --------------------------------------------------------------------------------

  --------------------------------------------------------------------------------

  小知识

  麻辣香锅的由来

  麻辣香锅怎么吃不上火

  香鸡排麻辣锅导致脱发

  麻辣香锅和二荆条

  干锅菜最多加热半小时

  干锅美食VS暗淡肌肤

  吃麻辣烫时的注重事项

  吃麻辣烫的五点必知

  吃麻辣烫的五大注意

  吃麻辣烫必知的五点

  麻麻辣味调制

  麻辣烫的几点好处

  麻辣烫引发胃出血

  爱吃麻辣味催生直肠癌

  麻辣烫其实挺健康

  --------------------------------------------------------------------------------

  --------------------------------------------------------------------------------

  美食问答

  王守义麻辣鲜做什么好吃

  哈尔滨老麻面馆的四川麻辣面的做法和药料子的配方

  我想开一家火锅店,望大厨们赐教一下麻辣唰锅底的配料做法和用量。急求!谢谢

  求教 怎么做麻辣鲜香能做到辣而不燥 麻而不苦 甜不腻口 谢谢了

  嘎鱼适合做麻辣鱼吗?

  东北的麻辣雪鱼是怎么做的?

  四川麻辣涮串的汤料和蘸料怎么做?

  麻辣烫的调料都是什么,高汤怎么做

  求关东煮麻辣蘸水做法

  --------------------------------------------------------------------------------

  ^ 回到顶部


  

麻辣干锅虾

麻辣干锅虾做法
   材料:
   鲜虾250克,甜辣酱30毫升,大蒜8瓣,姜5片,葱白1段,干辣椒6个,花椒15粒,香叶3片,酱油15毫升,高度白酒15毫升,白糖5克
  
   做法:
  

  做法

  1、鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须,充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用,大葱切成细丝;

  2、锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味,然后放入甜辣酱,改成中小火炒出红油;

  3、锅中出现红油,蒜末微微焦黄时,改成大火,然后立即放入鲜虾迅速翻炒,淋入白酒、酱油拌匀;

  4、放入白糖,淋入100ml左右清水,加盖用中火焖至水分收干,然后撒上葱丝拌匀即可。

小诀窍

  1、用甜辣酱做这道菜回味会比较甜,不像辣酱那么刺激,当然如果你喜欢重口味的菜,也可以用老干妈辣酱,或者蒜茸辣椒酱来做,但是要掌握好咸度;

  2、淋入少许的清水可以防止粘锅,而且虾仁吸收适量的水分口感才会清脆,不要加入的过多,只要能将锅底盖住即可。如果虾仁分量较少的话,可以用白酒、啤酒代替,味道更好;

  3、葱比较容易炒糊,所以最后撒上增香即可,之前放入的蒜末、姜末完全能去除腥味。或者将葱白切成大段一起煸炒,最后撒上适量香菜也不错。


  

麻辣干锅虾

麻辣干锅虾做法
   材料:
   鲜虾,干辣椒,花椒,豆豉,葱,姜,蒜,香菜,盐,生抽,糖,玫瑰露酒
  
   做法:
  

  1.干辣椒剪段去籽,豆豉略剁碎

  2.姜蒜切末,葱白切粒,香菜梗切碎

  3.葱叶和香菜叶切大段

  4.鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟

  5.买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜

  6.锅烧热,不放油,倒入虾翻炒一分钟至干爽

  7.虾身变红盛出,锅洗净

  8.重新起锅烧热,倒入比平时炒菜稍多的油,热锅热油,倒入虾煎炒一分钟,虾壳变脆,虾头出油

  9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油,同时放入花椒

  10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味

  11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒

  12.再次爆出香味后倒入煎好的虾

  13.加适量盐、少量生抽和白糖翻炒均匀

  14.沿煲边烹入少许玫瑰露酒

  15.最后洒入葱叶和香味段,翻炒至葱叶变软即可


  

麻辣干锅虾

麻辣干锅虾做法
   材料:
   河虾 500G
  
   做法:
  

  1、准备好材料。

  2、大火翻炒河虾至变色,捞出备用。

  3、油锅里加入葱姜蒜辣椒,倒入半包cook100麻辣香锅料翻炒出香味。

  4、加入炒好的河虾翻炒,中间加入蔬菜。

  5、炒干水份就可以出锅了。


  

麻辣干锅虾

麻辣干锅虾做法
   材料:
   鲜虾,干辣椒,花椒,豆豉,葱,姜,蒜,香菜,盐,生抽,(黄瓜,洋葱,土豆垫底)
  
   做法:
  

  1.干辣椒剪段去籽,豆豉略剁碎

  2.姜蒜切末,葱白切粒,香菜梗切碎

  3.葱叶和香菜叶切大段

  4.鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟

  5.买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜

  6.锅烧热,不放油,倒入虾翻炒一分钟至干爽

  7.虾身变红盛出,锅洗净

  8.重新起锅烧热,倒入比平时炒菜稍多的油,热锅热油,倒入虾煎炒一分钟,虾壳变脆,虾头出油

  9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油,同时放入花椒

  10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味

  11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒

  12.再次爆出香味后倒入煎好的虾

  13.加适量盐、少量生抽和糖翻炒均匀

  14.最后洒入葱叶和香味段,翻炒至葱叶变软即可


  

麻辣过瘾的干锅虾

麻辣过瘾的干锅虾做法
   材料:
   原料:虾300g,土豆1个,小麻花50g,麻辣花生50g,香菜数根, 葱、姜、蒜、干辣椒适量。
  
   做法:
  

  1、备齐所需食材,虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。

  2、锅中倒油加热,把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。

  3、放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆,捞出控干备用。

  4、锅中加入火锅底料,可以中和一部分炸虾的虾油,味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。

  5、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒,烹入料酒,调入盐和糖调味关火。

  6、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅,最后点缀香菜即可。

小诀窍

  1、这道菜虾是主角,配角的土豆可以根据个人喜好,随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。

  2、关火后再加入麻辣花生和小麻花,可以保证酥脆的口感。


  

麻辣干锅面筋(温暖似火的太阳)

麻辣干锅面筋(温暖似火的太阳)做法
   材料:
   食材明细
  
   做法:
  

  1,面筋两根,从中间的切断,用温水泡过后沥干水。 2

  麻椒用温水泡出麻味。 面筋切成2-3CM的小段。 4

  用手顺着面筋的纹路将其撕开。 5

  撕好的面筋放入大的容器里,加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。 6

  面筋腌好后,炒锅加入食用油烧至7成热,放入腌制好的面筋爆炒。 7

  待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺,均匀拌炒。

  待面筋入味,炒出香味时,关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。 9

  开吃喽。 小贴士

  1、喜欢嗜辣可以把辣椒油换成新鲜的辣椒粉,味道更火辣

  2、麻椒一定不能用花椒代替,如果没有麻椒可用麻油代替

  3、可以加入自己喜欢的蔬菜一同爆炒,我图省事咯,除了面筋啥都没有放


  

野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅

野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅  做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  1。牛健肉卤好切片。

  2。锅中倒入清水,大火煮开后,放入野蘑菇,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋

  豆腐丝分别焯烫后捞出沥干水分备用。

  3。锅中再多倒入点油,待油温4成热时,依次下入30克花椒,7,8根干辣椒,大料,拍裂的山奈,香叶,草果,豆蔻,丁香和小茴香,几片葱和姜,用小火煸5分钟,使香料的香味充分溶于油中,然后连香料带油一起倒入碗中,备用。

  4。锅中重新倒入油,放入蒜片,郫县辣酱,豆豉,剩余的葱姜,花椒,干辣椒,小火煸炒出香味后,倒入洋葱,然后卤牛肉,干煸后到入五香粉。放入野菌,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋,调入糖,生抽和老抽炒匀,继续炒4分钟左右,就可以出锅啦,随后撒上香菜。

  昨晚此菜大家一致好评。很快一扫而光。楠竹笋是我爸妈买的野竹笋晒干带到澳洲。很不容易吃到。是超级健康的绿色食品。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a105896.html

上一篇:虾仁草菇 下一篇:芙蓉蟹肉

﹝麻辣干锅虾﹞相关内容

「麻辣干锅虾」相关专题

干锅虾
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢