手卷寿司（家居版)

　　 材料:
　　 蟹柳（2条）， 青瓜（1条），沙拉酱（适量）， 寿司饭 ， 海苔（1片）
　　
　　 做法:
　　

　　【寿司饭的做法】

　　1、首先、先煮好白米饭 （米饭可以是平常吃饭的那种）

　　2、米饭煮好后、加入适量的醋、糖水和盐水拌匀

　　3、把拌匀的米饭盛在一个碗里、把米饭放置一边直到冷却

　　【寿司的做法】

　　1、先铺好海苔

　　2、把冷却的寿司饭均匀的铺在海苔上

　　3、依序放入蟹柳（蟹柳需蒸熟）、青瓜（需先切皮、洗净、再切细条装）和沙拉酱（适量）

　　4、材料放好了、就可以开始卷

　　5、把卷好的寿司切一切

　　6、把切好的寿司盛盘、再加以摆设，完成

　　

手卷寿司（家居版)

　　 材料:
　　 蟹柳（2条）， 青瓜（1条），沙拉酱（适量）， 寿司饭 ， 海苔（1片）
　　
　　 做法:
　　

　　【寿司饭的做法】

　　1、首先、先煮好白米饭 （米饭可以是平常吃饭的那种）

　　2、米饭煮好后、加入适量的醋、糖水和盐水拌匀

　　3、把拌匀的米饭盛在一个碗里、把米饭放置一边直到冷却

　　【寿司的做法】

　　1、先铺好海苔

　　2、把冷却的寿司饭均匀的铺在海苔上

　　3、依序放入蟹柳（蟹柳需蒸熟）、青瓜（需先切皮、洗净、再切细条装）和沙拉酱（适量）

　　4、材料放好了、就可以开始卷

　　5、把卷好的寿司切一切

　　6、把切好的寿司盛盘、再加以摆设，完成

　　

卤味（家居版）

　　 材料:
　　 鸡肉、洋葱（1个）、姜（1小块）
　　
　　 做法:
　　

　　① 首先、先用洋葱和姜煮成汤底、再加入调味料调味、这个汤底就是卤汁

　　② 之后、把洗净的鸡肉放进卤汁里卤（卤得越久、味道就越好噢~）

　　③ 当要吃的时候、就把鸡肉从卤汁里取出来、再切成块状

　　④ 之后、再取出少许卤汁放进锅里煮热、再用玉米粉勾芡

　　⑤ 把勾好的芡汁淋在鸡肉上即可

　　* 鸡肉也可以被（鸡蛋、豆腐）等代替 [ 随个人喜好 ]

　　

家居版卤味

　　 材料:
　　 主料：鸡胸肉，洋葱1粒，姜1小块
　　
　　 做法:
　　

　　1、首先，先用洋葱和姜煮成汤底，再加入调味料调味，这个汤底就是卤汁。

　　2、之后，把洗净的鸡肉放进卤汁里卤（卤得越久，味道就越好噢~）

　　3、当要吃的时候，就把鸡肉从卤汁里取出来，再切成块状。

　　4、之后，再取出少许卤汁放进锅里煮热，再用玉米粉勾芡。

　　5、把勾好的芡汁淋在鸡肉上即可。

　　

纳豆手卷寿司

　　 材料:
　　 纳豆适量，海苔1/2枚，大叶1枚，寿司饭60-70克，纳豆自带的调料包
　　
　　 做法:
　　

　　1、把纳豆和自带的调料包用筷子搅拌均匀。

　　2、拿出一张海苔，纵分为二，端部切去2厘米不用，剩下的大小就是需要的尺寸。

　　3、取寿司饭60-70克左右，放置以海苔下侧、上侧的角对角线的位置上，用指头肚轻压寿司饭铺平。

　　4、把一枚大叶放在寿司饭上，再取适量纳豆，斜卷成图上的形状即可。

　　

手卷寿司

　　 材料:
　　 米饭半碗，寿司醋4汤匙（60ml），紫菜1张，蛋丝，火腿条，黄瓜条，日式萝卜条适量
　　
　　 做法:
　　

　　米饭蒸熟后晾凉，加入寿司醋搅拌均匀即成寿司饭。

　　整张的紫菜剪成12厘米见方的片，摊平铺上寿司饭，摆上蛋丝、火腿条、黄瓜条、日式萝卜条，压紧卷成卷。

　　将长卷切成4cm左右的小段即成寿司。

　　

手卷寿司

　　 材料:
　　 米饭…………………600g，米醋…………………2大勺，糖……………………1大勺，盐……………………1/2中勺，黄瓜…………………适量，蟹肉棒………………适量，鸡蛋卷………………适量，海苔…………………适量，白芝麻………………适量，虾籽…………………适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、自制寿司醋：米醋、糖、盐放入耐热容器

　　2、放入微波炉用中火加热1分钟至溶化，取出后搅拌均匀

　　3、米饭用保鲜保包好放入微波炉用中高火加热2分钟

　　4、米饭装碗倒入②的寿司醋，轻轻的搅拌均匀（尽可能不要捣烂饭粒）

　　5、黄瓜、蟹肉棒、鸡蛋卷切成适当的大小

　　6、在寿司帘上铺上保鲜膜

　　7、先放上的海苔，铺上米饭盖上保鲜膜，把米饭扣在下面，然后将⑤的材料铺在上面

　　8、从一头开始卷起，表面撒上白芝麻和虾籽，用蘸了水的刀切即可

小诀窍

　　如果不喜欢寿司醋，可以用麻油和盐调味，用同样的方法做成韩式手卷

　　

蛋皮寿司（茶巾寿司）

　　 材料:
　　 寿司米200克，鸡蛋3个，搅打匀，盐1/4茶匙，植物油1汤匙，米醋3汤匙，白糖2汤匙，盐1茶匙，黑芝麻2汤匙，长茎欧芹6小枝
　　
　　 做法:
　　

　　1.取一个煮饭锅，放入水，在火上烧开。然后将米加进去，搅匀。把火调小，盖上煮约20分钟，或直至米变软及水都被吸收了。一旦饭煮好了，用勺舀到大碗里，凉冷，冷至不会烫手，搁一旁备用。

　　2.与此同时，将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里，混匀。取一个大的平底煎锅，将底部刷一层植物油，放中火上预热。一旦锅热后，放入1/6量的鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀的铺在锅的底部。煎至鸡蛋呈固状，然后小心地翻一转，煎另一面呈固状，约几秒钟。重复上述步骤，将剩余的蛋液煎完。共出6张薄蛋饼。

　　3.将醋，糖，一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。将碗放入微波炉加热几秒钟，直到混合物有点热了。继续搅拌，直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米饭里，搅匀。

　　4.将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心。把饼边缘往中心折，叠成一个方形，并用小枝的长茎欧芹系牢。

　　

蛋卷寿司

　　 材料:
　　 米450克，鸡蛋4个，烤鳗1/2条，鸡肉糜100克，三文鱼2块，紫苏叶适量，醋，砂糖，盐，酱油，味淋
　　
　　 做法:
　　

　　1）米洗净后沥干水，加同量的水煮熟，趁热拌上醋，砂糖和盐，待冷却

　　2）鸡蛋加糖和盐拌匀，平底锅加1大匙油，倒入鸡蛋做成蛋皮，重复4次，共做成4张蛋皮

　　3）锅中加入鸡肉糜与酱油，酒，味淋，边加热边搅拌，待鸡肉糜炒散、炒熟

　　4）三文鱼加盐稍腌后，烤熟，去皮、去骨切成小块

　　5）蛋皮上铺上一层的寿司饭，依次铺上紫苏叶、鸡肉糜、三文鱼、烤鳗做成卷状

　　

反卷寿司

　　 材料:
　　 糯米，蟹肉，大米，鳗鱼，黄大根，火腿
　　
　　 做法:
　　

　　1.将饭从左至右排在紫菜上部。

　　2.由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

　　3.将紫菜卷起。

　　4.包好了！

　　5.用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

　　6.好了！撕去保鲜膜。

　　7.再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。

　　8.象切内卷一样，一刀落，保持切口平整.。

　　

蛋卷寿司

　　 材料:
　　 蛋，饭，玉米粒，香肠粒，胡萝卜粒，陈皮粒，紫菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备好寿司席子和寿司专用的大块紫菜。

　　2.煎一件厚薄均匀的大蛋块。

　　3.那玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。（先煮饭）

　　4.寿司席上先铺一层保鲜纸。

　　5.保鲜纸上依次铺煎蛋、饭、馅料。（煎蛋在饭的底下）

　　6.力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破。

小诀窍

　　这里需要提醒一下，因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘性，而且煎的时候还有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能较好的粘实，所以做蛋卷的时候最好先把煎蛋用吸油纸吸去油份，用粘性较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了，只饭就好，否则不能粘实哦！

　　

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