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水果大餐(蛋糕)

时间:2021-03-18  2021-03-18  蛋糕  手机阅读
水果大餐(蛋糕)做法
   材料:
   低筋面粉一量杯、鸡蛋8个、奇异果2个、草莓10个、黑巧克力2块、黄桃(或水蜜桃)2个、醋1~8勺、白糖一杯、玉米油1~2量杯、牛奶1~2量杯。
  
   做法:
  

  用面包刀把蛋糕片成2片,把水果洗干净,切好。淡奶油加糖打至硬性,把1片蛋糕片放在蛋糕托板上,抹上薄薄的奶油。撒上草莓黄桃(水蜜桃)丁,盖上另一片蛋糕片,倒入奶油抹平。剩余的奶油滴入1滴紫色色素拌匀,装入裱花袋, 在蛋糕上挤上花边,放上草莓,黄桃和奇异果,写上“生日快乐”即可(或其他字)


  

水果大餐(蛋糕)

水果大餐(蛋糕)做法
   材料:
   低筋面粉一量杯、鸡蛋8个、奇异果2个、草莓10个、黑巧克力2块、黄桃(或水蜜桃)2个、醋1~8勺、白糖一杯、玉米油1~2量杯、牛奶1~2量杯。
  
   做法:
  

  用面包刀把蛋糕片成2片,把水果洗干净,切好。淡奶油加糖打至硬性,把1片蛋糕片放在蛋糕托板上,抹上薄薄的奶油。撒上草莓黄桃(水蜜桃)丁,盖上另一片蛋糕片,倒入奶油抹平。剩余的奶油滴入1滴紫色色素拌匀,装入裱花袋, 在蛋糕上挤上花边,放上草莓,黄桃和奇异果,写上“生日快乐”即可(或其他字)


  

草莓巧克力缎带(奶油水果蛋糕)

草莓巧克力缎带(奶油水果蛋糕)做法
   材料:
   缎带中米奇图像的材料:蛋白20克,糖粉20克,黄油20克,低粉20克,草莓味的食用色素2滴,缎带中巧克力海绵的材料:低粉30克,可可粉10克,糖粉40克,蛋2个,温开水2小勺,可可戚风材料:低粉100克,可可粉20克,鸡蛋5个,色拉油75克,热水80克,糖90克,柠檬汁2滴,盐少许,泡打粉1/8小勺
  
   做法:
  

  米奇图像的做法:1事先用硬纸板画好米奇的形状,再用小刀挖成空心的

  2黄油软化后加糖粉,用刮刀拌匀

  3加入过筛的低粉,用刮刀压拌均匀

  4分4次加入打散的蛋白,用刮刀拌匀

  5加入2滴食用色素,用刮刀拌均

  6烤盘上垫好不沾布,将硬纸板放到不沾布上

  7依次将蛋白奶油糊涂抹到硬纸板空心的部位

  8将烤盘平放到冰箱的冷冻室,冻硬

  巧克力海绵的做法:1蛋黄中加入20克糖粉打匀

  2加入可可液搅匀(可可粉提前用2小勺温开水搅匀)

  3筛入低粉,拌匀成面糊

  4蛋白中加人20克糖粉打至干性发泡,分两次加入面糊中拌匀即可

  缎带的组合过程:1将拌匀的海绵蛋糕糊均匀的铺在冻硬的“米奇”上,抹平

  2烤箱预热200度,8分钟左右

  3烤好后倒扣放凉,揭掉不沾布,裁剪成需要的大小即可

  制作方法:1蛋白打至鱼眼状后加入柠檬汁,分3次加入70克的糖,打至干性发泡

  2蛋黄加20克糖打匀,分次加入油和可可液搅匀(可可粉提前用热水冲匀)

  3筛入低粉、盐、泡打粉,拌匀成可可蛋黄糊

  4分3次将蛋白糊与蛋黄糊混合,切拌均匀

  5倒入模具(轻震几下消除大的气泡)

  6烤箱预热150度,中层,80分钟左右

  7烤好后立即倒扣放凉,彻底冷却后脱模,切成片

小诀窍

  这个蛋糕一点不难,关键是做的时候一定要细心哈:)


  

瓦片酥(蛋白脆)

瓦片酥(蛋白脆)做法
   材料:
   黄油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,糖粉50克,(我觉得这个量少,都加倍了)
  
   做法:
  

  1、黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可,黄油不要打发。

  2、倒入蛋白。

  3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快,避免将材料打发。

  4、接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。

  5、烤盘铺上锡纸,用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上,用勺子背把面糊摊平。这样做出来的瓦片酥是随意的形状。面糊记得一定要摊得够薄哦。

  6。烤好取出来,稍微凉一下就可以慢慢把薄脆撕下来了,撕锡纸比较好,这样会保证薄脆的完整


  

西式简餐(牛排配意面,汤)

西式简餐(牛排配意面,汤)做法
   材料:
   牛排:牛肉片(厚约一厘米),黑胡椒,洋葱,红酒,盐
  
   做法:
  

  牛排:

  1.将牛肉片洗净,用擀面杖或柱状物体拍松,两面划上十字花刀

  2.洋葱切条

  3.牛肉加盐,红酒,黑胡椒和洋葱条一起腌制入味

  4.开火,锅中放适量油,烧热后转小火,放入牛排,煎1~2分钟后再翻面煎同等时间

小诀窍

  牛排:

  1.挑选牛肉时可以跟摊主说要做牛排,让他给你挑,挑完后再切好

  2.牛肉腌制时间尽量长一些,去腥味,我腌了一下午,但是做好后有酒味

  3.腌牛排不要放太多盐,因为后边的酱汁也要放盐的

  4.一定要用小火煎牛排,什么油都行,大火不容易控制牛排的成熟度。

  5.边煎牛排边用筷子戳,不要太硬,要有弹性。

  6.牛排厚一些煎的时间就长一些,薄就见时间短一些


  

乳酪磅蛋糕(小绵羊杯子蛋糕)

乳酪磅蛋糕(小绵羊杯子蛋糕)做法
   材料:
   113g奶油(一条),113gcreamcheese(4oz盎司),150g糖,1小勺盐,3个大的鸡蛋,150g面粉,1/2大勺bakingpowder,1小勺香草精
  
   做法:
  

  烤箱预热到350F

  奶油室温软化,3个鸡蛋先打散成蛋汁,creamcheese切成小块,放在一边备用。

  150g面粉和1/2大勺bakingpowder混合过筛

  奶油+糖和盐打发后一块一块加入creamcheese继续打成乳白色.

  分次加入蛋液,和香草精,每次都要让蛋液和油完全融合后再继续加入。

  筛入150g面粉和1/2大勺bakingpowder用象皮抹刀拌匀.

  面糊放入挤花袋子,挤到模子里,7分满。放进烤箱烤30分钟,牙签插进去拔出来是干净的就可以了.

  完全放凉后开始装饰。

  装饰可以用Frosting涂抹表面,中间挤个小球,做小羊脸。小个头棉花糖对半剪开,沾上去。露出小绵羊的脸,眼睛和嘴都是一点点翻糖做的,我不会装饰啊,不要问我啦,翻糖也是自己买来的棉花糖和家里糖粉做的,N年前鱼宝教我的,可惜我是个装饰懒惰分子,从来没有去学过翻糖挤花啥的,都喂嘴啦~~


  

雪里红戚风蛋糕(我做的第一个裱花蛋糕)

雪里红戚风蛋糕(我做的第一个裱花蛋糕)做法
   材料:
   蛋白:4个蛋白,70克砂糖,5克塔塔粉,1-2滴白醋,蛋黄:4个蛋黄,60克砂糖,60克牛奶,60克色拉油,10克泡打粉,120克低粉少许盐
  
   做法:
  

  1、将蛋黄打散,分3次加入砂糖;

  2、搅拌均匀后加入色拉油,搅拌;

  3、搅拌均匀后加牛奶;

  4、搅拌好后加入过筛的低粉、泡打粉和少许盐,搅拌好蛋黄糊后待用,要保证没有细颗粒,蛋黄糊表面光亮;

  5、蛋白加白醋用电动打蛋器一档打粗泡,加入塔塔粉和三分之一砂糖,二档打成细泡,加入三分之一砂糖,四档打发,加入剩下的砂糖,打到硬性发泡,即倒扣下来不会滴淌,而且打蛋器末端是尖挺的小尖;

  6、取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌,一定要由下往上翻不要划圈,搅拌好后倒入剩下的蛋白霜中,搅拌一定要均匀,不能看到有白色的蛋白,然后倒入8寸的圆形蛋糕模中并抹平表面。

  7、烤箱180度预热,上下火180度烘烤35分钟,烤好后倒扣待凉。

  8、烤好的蛋糕分两片,第一片抹一层奶油然后铺上喜欢吃的馅,我放的是去核的樱桃,然后放上另一片蛋糕抹上一层奶油;表面和四周抹平,也可用刮板刮出喜欢的图案;

  9、奶油裱花:裱自己喜欢的图案就可以了,我用小号的曲奇嘴裱花,加了草莓QQ糖和银珠糖做装饰。

小诀窍

  1、蛋白、蛋黄一定要分别放在无水无油的盆里,一丁点水和油也不能有;

  2、搅拌蛋白、蛋黄糊的时候一定要由下至上,不能划圈;

  3、蛋糕发不发起来完全在于蛋白打发的好不好,所以坚持再坚持;

  4、混合蛋黄糊和蛋白霜时一定要均匀,不能看到有白色的蛋白;

  5、蛋糕一定要凉透了再分片;否则蛋糕容易切碎;

  6、天气越来越热了,奶油打发越来越不容易了,最好奶油拿出来带冰碴的时候打发。裱花时要手疾眼快,裱花袋握太久,天热奶油容易化掉。


  

[微波炉版]水果大福

[微波炉版]水果大福做法
   材料:
   1,糯米粉,2,澄面,3,椰蓉,4,红,绿豆沙(可换成其它馅料),5,牛奶(可换成其它口味的牛奶),6,香蕉,山楂糕(可换成其它水果),7,白糖,8,抹茶粉,可可粉(可加可不加,只是改变外皮颜色及外皮的口味)
  
   做法:
  

  1、糯米粉加澄面加牛奶加白糖,搅拌至无颗粒。

  2、放入微波炉中加热一分钟,取出搅拌,再加热一分钟。(加热时间与用料成正比)

  3、取出放凉。

  4、准备馅料。

  5、取一根香蕉,切成小丁。山楂糕切成同等大小的小丁。(山楂糕就是超市买的,也叫金糕)

  6、将红/绿豆沙挤在保鲜膜上,摊开,放入香蕉或山楂丁,(如果丁儿切的大,就放一个,如果小,可以多放些,混合放都没有问题,随意)

  7、把水果包在豆沙馅里。

  8、糯米团团已经凉了,取一块擀成扁平,沾些熟粉(熟的糯米粉)放入包好的豆沙馅。

  9、把糯米团包好,在椰蓉上滚一圈,就OK了。

  可以开吃咯!因为面面是熟的,所以不用再蒸了。

小诀窍

  因为这一盒是送人的,所以没有切开给大家看里边的样子。

  外皮我分别加了抹茶粉、可可粉、香芋粉和草莓牛奶。

  里边的馅是红豆沙包香蕉,绿豆沙包山楂,搭配着切开也会很好看。

  包糯米团时很粘,可以手上沾些凉水就会好些。如果团团包不严也没事,到时滚上椰蓉也就看不太出来了,嘻嘻。

  家里没有草莓,就拿现成的香蕉代替咯,呵呵,馅料最好是用一些软一些的水果,吃起来比较好。

  把水果换成奶油、冰淇淋,就是雪梅娘。。。不放水果就是豆沙团团。。。不放豆沙就是纯糯米团团。。。不放水果裹上黄豆面就是驴打滚。。。下水煮就是元宵。。。(当然了皮得厚点,不然就成一锅汤了)。。。反正是随便你改良吧。。。


  

日式水果大福

日式水果大福做法
   材料:
   糯米粉40克,生粉少许,水70克,糖40克,草莓4个,
  
   做法:
  

  1.把糯米粉,糖和水放入耐热容器中,搅拌均匀盖上保鲜膜。

  2.放入微波炉用中高火加热三分钟。

  3.取出搅拌均匀后,移动到有生粉的盘子里制成面团,每块面团摊开,包入去蒂草莓即可。

  【蒂就是草莓把】好看好吃又好做!


  

水果大乱炖

水果大乱炖做法
   材料:
   苹果,雪梨,桃子,香蕉,西瓜,蜂蜜,糖水。
  
   做法:
  

  1.水果切块,放进糖水里。

  2.糖水放进小奶锅,煮15~20分钟即可。

小诀窍

  爱吃糖的朋友可以加入一勺蜂蜜,味道会升级哦~


  

水果大乱炖

水果大乱炖做法
   材料:
   苹果,桃子,香蕉,西瓜,荔枝,糖水,蜂蜜
  
   做法:
  

  (1) 把材料都切块,放进糖水里腌制30分钟。

  (2) 腌制完成之后,换一碗糖水,放进锅子里烧,加入蜂蜜,即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a104535.html

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