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海鲜咖喱饭

时间:2021-03-15  2021-03-15  主食  手机阅读
海鲜咖喱饭做法
   材料:
   咖喱块、膏蟹、胡萝卜、彩椒、土豆、洋葱
  
   做法:
  

  1、膏蟹洗净切块,盖子中的蟹黄挖出弄散、胡萝卜等切块切丁,洋葱切圈

  2、起油锅,放入洋葱圈,爆香,然后放入膏蟹翻炒,再放入其它材料,7,8分熟后,倒入水和椰浆,轻轻搅匀,待开后放入掰碎的咖喱块,慢慢等溶解

  3、放入咖喱块溶解后等再开,开后过10分钟左右让咖喱汁收稠就可以起锅了。


  

海鲜咖喱饭

海鲜咖喱饭做法
   材料:
   生白米100克,大虾6只,蟹肉棒10只,洋葱一只,青葱一小只,青椒一只,咖喱粉适量,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量
  
   做法:
  

  1.将大米泡在水中3个小时左右,加入少量盐。虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟,用沸水烫熟。

  2.将蟹肉棒清洗干净,切成块。

  3.将洋葱、青椒切成丝。

  4.锅内放橄榄油,3成热时加入咖喱粉炒均匀。

  5.加入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,加白葡萄酒。

  6.把白米下锅里去炒,加入盐和胡椒粉,不断翻炒。

  7.加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子闷30分钟。

  8.即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜,装盘子OK。

小诀窍

  听米线唠叨:炒咖喱的时候油温不要太热,以免炒糊;水的份量如果不够,中途可加入少量开水在锅的周围;蔬菜还可加黄瓜、豌豆等新鲜蔬菜。


  

海鲜咖喱饭

海鲜咖喱饭做法
   材料:
   咖喱块、膏蟹、胡萝卜、彩椒、土豆、洋葱
  
   做法:
  

  1、膏蟹洗净切块,盖子中的蟹黄挖出弄散、胡萝卜等切块切丁,洋葱切圈

  2、起油锅,放入洋葱圈,爆香,然后放入膏蟹翻炒,再放入其它材料,7,8分熟后,倒入水和椰浆,轻轻搅匀,待开后放入掰碎的咖喱块,慢慢等溶解

  3、放入咖喱块溶解后等再开,开后过10分钟左右让咖喱汁收稠就可以起锅了。


  

海鲜咖喱炒饭

海鲜咖喱炒饭做法
   材料:
   米饭,虾仁,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱,咖喱粉,盐,白糖
  
   做法:
  

  1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠。

  2、鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁,青椒和洋葱也分别切小丁。

  3、鸡蛋在炒锅内炒散备用。

  4、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。

  5、炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会。

  6、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀。

  7、然后放入米饭不断翻炒。

  8、把米饭炒散后放入青椒丁。

  9、最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了,做法非常简单~


  

热带风味海鲜咖喱

热带风味海鲜咖喱做法
   材料:
   橄榄油2茶匙,青葱6根,切葱花,黄甜椒1个,去籽后切块,姜末1汤匙,咖喱粉11/2茶匙,干辣椒片(视需要适量减少)1/2茶匙,众香籽粉(groundallspice)1/4茶匙,低钠酱油2汤匙,黄砂糖11/2汤匙,盐1/4茶匙,低脂椰奶1罐(约400克),李子形西红柿(plumtomato)3个,纵切成4等份后去籽,大比目鱼(halibut)225克,去皮后切块(5厘米见方),中虾225克,剥壳后挑去肠泥,切碎的香菜(芫荽)2汤匙,现榨莱姆(青柠)汁1汤匙
  
   做法:
  

  1.锅中下油,中火加热。放入葱花、甜椒和姜末,拌炒5分钟,至变软。加入咖哩粉、适量辣椒片和众香籽粉,翻炒2分钟。拌入酱油、砂糖和盐,再拌入椰奶和西红柿。不盖锅盖,小火炖煮15分钟。

  2.鱼块和虾仁下锅,不盖锅盖,煮5至8分钟,至海鲜煮熟。拌入香菜和莱姆汁,即可上桌。


  

海鲜咖喱炒饭

海鲜咖喱炒饭做法
   材料:
   米饭,虾,鲜贝,鸡蛋,盐,白胡椒,料酒,芹菜,洋葱,青红黄甜椒,咖喱粉,椰子粉
  
   做法:
  

  1、虾剥壳、鲜贝洗净,用盐、白胡椒、料酒腌渍;芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。

  2、起油锅,打散俩鸡蛋入锅划散成型,先装碗里待用。

  3、锅里续点油,把虾仁、鲜贝下锅爆变色,下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒,炒到五六成熟,加入冷米饭,事先划散的鸡蛋,放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟,入味后,即可装盘。

小诀窍

  1、调味品中咖喱的最佳拍挡就是椰浆。一般情况下,咖喱比较冲口,用椰浆调和后会起缓冲、温和的作用,且可以提升咖喱的味道,我一般做咖喱鸡、咖喱虾、咖喱土豆烩牛肉时,无论用黄咖喱、红咖喱、绿咖喱都用椰浆加牛奶调和,味道才能足够提升,达到绝佳境界。

  2、当然炒饭不能用椰浆,因此就考虑用椰粉增香,这个椰子粉原来在网上买泰国进口的,后来有朋友从海南给我带回春光的椰子粉,试用了一次,味道也不比泰国进口的逊到哪去,成本还低,所以现在基本网购春光的椰子粉用。

  3、用虾油炒咖喱海鲜饭应该更好,我前两天炸了一瓶虾油,居然忘记用来炒这饭了。


  

海鲜咖哩饭

海鲜咖哩饭做法
   材料:
   A.鲜虾3只,蟹脚肉50公克,透抽50公克,B.小蕃茄5颗,新鲜红辣椒1/2根,新鲜青辣椒1/2根,奶油20公克,姜末10公克,白酒15㏄,椰奶咖哩煳80公克,蔬菜高汤100㏄,盐少许,胡椒粉少许,白饭1碗
  
   做法:
  

  1.鲜虾去鬚、去肠泥;蟹脚肉汆烫使肉紧实;透抽切成适当大小,备用。

  2.小蕃茄汆烫、去皮;新鲜红辣椒、青辣椒切斜片,备用。

  3.热锅,加入奶油,炒香姜末,再放入作法2的红辣椒片、青辣椒片炒香后,续放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。

  4.将作法3加入作法2的小蕃茄与椰奶咖哩煳拌匀后,再添加高汤煮开,最后加入盐、胡椒粉拌匀后熄火,即为海鲜咖哩酱,食用时搭配白饭即可。


  

焗海鲜咖哩饭

焗海鲜咖哩饭做法
   材料:
   奶油15公克,蛤蛎5颗,虾仁5只,透抽鬚60公克,白酒15㏄,红椒丝15公克,青椒丝15公克,盐少许,胡椒粉少许,白饭1碗,焗咖哩酱300公克,综合乳酪丝适量
  
   做法:
  

  1.热锅,加入奶油融化后,依序放入蛤蛎、虾仁、透抽鬚炒香,再淋入白酒,最后放入红椒丝与青椒丝拌炒,起锅前加入盐、胡椒粉调味。

  2.取一焗烤盘,铺上白饭,加入焗咖哩酱,再放入作法1的材料,表面撒上起司丝后,放入已预热10分钟的烤箱中,以200℃烤约15分钟,至起司丝融化,表面上色呈金黄微焦状即可。


  

海鲜咖哩酱

海鲜咖哩酱做法
   材料:
   虾米2大匙,蒜仁5粒,洋葱1/4颗,红葱头5粒,虾酱1大匙,咖哩粉3大匙,辣椒粉1茶匙,望罗子汁1茶匙,高汤200㏄,盐1/4茶匙,鸡精粉1茶匙,细砂糖1茶匙
  
   做法:
  

  1.虾米用开水泡约5分钟后,捞起沥干并切碎。蒜仁、洋葱及红葱头切碎备用。

  2.取一锅加热至约90℃,加入150㏄沙拉油,以小火爆香作法1的材料。

  3.再加入虾酱炒香后,加入咖哩粉、辣椒粉续以小火炒香。

  4.最后加入望罗子汁、高汤及所有调味料煮滚后再熬煮约3分钟至浓稠即可。


  

海鲜咖哩饭

海鲜咖哩饭做法
   材料:
   海瓜子5个,虾子3只,透抽40公克,青椒15公克,红甜椒15公克,苹果1/4颗,洋葱1/4颗,白饭80公克,玉米粉1小匙,水2小匙,咖哩粉1大匙,水200cc,盐1小匙,橄榄油1小匙
  
   做法:
  

  1. 红甜椒、青椒洗净切块;洋葱洗净切细末;苹果洗净切细丁;虾子洗净去肠泥 ;海瓜子以清水浸泡2小时吐沙;透抽洗净[切圈状备用。

  2. 调味料A调制成玉米粉水备用。

  3. 热油锅,用小火炒香咖哩粉,放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后,加入200cc水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后,放入海瓜子、虾子、透抽拌炒,等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起,淋在白饭上即可。


  

海鲜咖哩乌龙面

海鲜咖哩乌龙面做法
   材料:
   原料:乌龙面;虾
  
   做法:
  

  1.锅中放水,煮沸;

  2.放柴鱼片,汤变色即将柴鱼片捞出;

  3.到入乌龙汤底(两人份的汤-放了约3大匙);

  4.水沸后,放入虾烫熟取出备用;

  5.放入乌龙面;

  6.煮开后转中火,放咖哩膏(量随意);

  7.加盐和味精调味;

  8.装好盘后撒上油葱酥和葱花即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a103954.html

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