贵州安顺推荐小吃
安顺小吃列表
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镇宁波波糖
从贵阳或安顺出发，游览黄果树瀑布时，都要路经镇宁，镇宁就是-糖的产地。 -糖是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。将饴糖加温至四... [贵州安顺小吃]
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香甜太师面
原 料： 发醇面团500克，熟花生米、芝麻粉、果脯等适量。 调 料： 熟猪油、白糖粉适量。 制作方法： 蒸。将熟花生压成粒，果脯切碎待用。发酵面加碱后揉匀揉光，... [贵州安顺小吃]
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五彩珍珠汤
原 料： 糯米粉75克，黑糯米粉75克，银耳25克，菠萝25克，红樱桃25克，绿樱桃25克。 馅 料： 白糖适量。 制作方法： 煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白... [贵州安顺小吃]
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花江炒粉
花江炒粉是用本地生产的米粉片，切细成丝，如筷子粗细的扁形粉条，用猪油、瘦肉、筒筒辣子再加上葱、蒜、番茄、味精等猛火炒成。抬上桌时不用碗装，却用盘盛。色鲜味美，入口... [贵州安顺小吃]
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刺猬包
原 料： 荞面粉200克、粘米粉50克，黑芝麻20颗。 调 料： 莲蓉200克，白糖、蜂蜜等适量。 制作方法： 蒸。荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团；莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀... [贵州安顺小吃]
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包谷粑
原料： 新鲜糯包谷米（玉米）500克，白糖50克，包谷叶10张。 制作方法： 蒸。包谷米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上... [贵州安顺小吃]
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安顺百花串酱菜
安顺百花串酱菜已有悠久的生产历史。据说，最初是四川峨眉山一老僧云游至安顺，在临终前将制作百花串酱菜的技艺传给弟子夏绍荣。夏绍荣腌制的百花串酱菜质鲜味美，品质殊佳，... [贵州安顺小吃]
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鸡绒银杏
银杏常称白果，不仅可做成食品，还可入药治久咳气喘，小便自浊，白带；偎熟能治夜尿病。鸡绒银杏，为筵席中之佳。此菜肴，油壳清香，银杏软糯，油而不腻，热烫味浓。呈淡菜绿... [贵州安顺小吃]
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精辣脆皮鱼
贵州槽辣椒，是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可食用，颇具独特的地方风味。糟辣脆皮鱼，是贵州传统名菜之一，... [贵州安顺小吃]
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花江狗肉
花江狗肉，贵州美食特产之一。出于贵州花江镇。俗话有“十月有个-春，花江狗肉胜人参”。 原产于关岭县 花江镇的花江狗肉，制法本来就讲究，再加上狗肉本身所具有的滋... [贵州安顺小吃]
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烧烤香猪
即黔桂香猪。香猪是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种，具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，是我国独有的地方良种。以贵州香猪制成烧烤猪，堪称绝... [贵州安顺小吃]
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天麻鸳鸯鸽
“天麻鸳鸯鸽”，顾名思义，是以天麻和鸽子为主料，将天麻切成小颗与净鸽蒸制以后加入鸡绒丸子、嫩豌豆苗和调料而成。此菜因犹如鸳鸯戏水而故名。具有汤质清澈，色泽淡雅... [贵州安顺小吃]
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篮球鸽蛋
贵州山川秀丽，气候宜人，野生动植物资源十分丰富。其中有盖世闻名的菌中珍品——竹荪。在游览贵州旖旎风光之余，品尝一下用贵州特产竹苏烹制的佳肴，将会使游兴倍增，乐... [贵州安顺小吃]
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荞凉粉
原 料：荞凉粉300克，酥黄豆20克，酸萝卜20克，大头菜粒、炸花生米适量。 调 料：红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量。 制作方法：拌。将荞子去壳... [贵州安顺小吃]
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梅花香芋
原 料：澄粉250克，猪油、可可粉等适量。 调 料：香芋250克，白糖、核桃仁、芝麻等适量。 制作方法：蒸。将澄粉放盆内，倒入开水并用面捧搅匀，稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团。芋... [贵州安顺小吃]
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南瓜包
原 料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。 调 料：红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。 制作方法：蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油... [贵州安顺小吃]
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碗耳糕
原 料：大米1千克，果脯适量。 调 料：白砂糖100克，红糖100克，碱适量。 制作方法：蒸。先将大米淘洗干净，用清水浸透心（中途换水泡），然后将水带米舀入石磨中磨成米浆，将少部... [贵州安顺小吃]
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乌米倒提粽
原 料：黑糯米500克，粽粑叶250克，稻草芯25克。 调 料：白糖适量。 制作方法：煮。黑糯米淘洗干净，滤干水。粽粑叶、稻草芯洗净用开水烫软。取两张粽粑叶卷成一头尖的筒状，用草... [贵州安顺小吃]
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莲蓉小鸡
原 料：澄粉300克，生粉、猪油等适量 调 料：莲蓉100克。 制作方法：蒸。先将澄粉用开水烫熟，加入少许生粉，猪油揉匀成澄粉面团，揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用... [贵州安顺小吃]
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安顺破酥包
原 料：面粉1000克，酵面150克，猪油150克，熟面粉、碱、温水等适量。 调 料：猪夹心肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量。 制作方法：蒸。将夹... [贵州安顺小吃]
