天津推荐小吃
天津小吃列表
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津味嘎巴菜
首先将绿豆磨碎，过筛，用清水浸泡，然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状。其次将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀... [天津小吃]
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萨其马桃
萨其马桃，俗称八仙寿桃，是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的，大约已有100多年的历史。 原料配方： (20枚)富强3千克鸡蛋1.6千克花生油500克炒米... [天津小吃]
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鲜果馅汤元
鲜果馅汤元，天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。... [天津小吃]
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天津十八街麻花
主料有面粉、花生油和白糖，再加桂花、青梅等十几种小料。需要10道工序发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。好吃，又美观。颜色棕黄，不生不焦，由十... [天津小吃]
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鲜果馅汤圆
鲜果馅汤圆为天津风味小吃。制作方法是采用新鲜水果，切碎后用糖腌制，按配方做成内馅，将上等江米碾成粉，滚制成型。特点是清香爽口，粉糯软滑，果味浓厚。以小白楼地区的白... [天津小吃]
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软熘鱼扇
主料：草鱼1条。 辅料：盐3克，糖、醋各30克，料酒、面粉各15克，花椒油、姜汁各10克。 制作方法： （1）将带皮草鱼肉斜片成扇形片，加盐、料酒、姜汁入... [天津小吃]
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天津老豆腐
材料：一把木耳，葱花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海带扣，红豆腐卤，麻酱。 做天津老豆腐，最重要的卤汤和调汁。一共有4种调汁，分别放在4个碗里，吃之前，卤汁浇在嫩... [天津小吃]
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鲜蘑火冬瓜
冬瓜500克、罐头鲜蘑10个，火腿25克，鸡汤50克、盐、白糖、味精、胡椒面、猪油、鸡油、湿淀粉知适量。 【制作过程】 1.冬瓜刮去外面的一层薄皮(青皮要保留不要刮掉)，... [天津小吃]
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竹笋芋艿鲫鱼汤
竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。 【制作过程】 （１）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。（２）将瘦... [天津小吃]
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糟香鱼头云
原料:花鲢鱼头1只（约1500克）、菜苞12只、火腿片5克、鲜菇片15克。 调料:糟卤、味精、盐、生油、水生粉、高汤各适量。 【制作过程】 （１）将花鲢鱼头去腮洗净，随后... [天津小吃]
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皮糖张
天津皮糖张皮糖，是一种高级著名的民间休闲糖果，历史悠久，久负盛名。 清朝光绪年间张家祖辈在梁家嘴一带（现为红桥区区域）生产皮糖。直到２０世纪初由张家第二代传人张均先... [天津小吃]
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杜称奇火烧
津门风味小吃。制作时先用大葱、大茴和食油一起烧开，去掉食油中异味，再合酥，味道纯正、清香。豆馅选用优质红小豆，红糖先过筛去掉杂质，将糖熬至能拨丝时方才下馅反复翻炒... [天津小吃]
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炸熘铁淮
炸熘铁淮用铁淮和笋等炸、熘而成。 炸熘铁淮，所用铁淮，是天津津有味地区著名的特产。它体形较小，爪黑，羽毛呈暗褐色，到严“冬则铁淮、银鱼驰名远近”。当地厨师都... [天津小吃]
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天津糕干
天津制作糕干的店铺很多。其中杨村糕干生产始于明初，历史悠久，为最正宗。杨村糕干以上等米粉和白糖加工精制而成，雪白细腻，口味清甜。1914年巴拿马运河开通不久，杨村糕干曾... [天津小吃]
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酸沙紫蟹
原料：紫蟹数只（活河蟹代替亦可） 制法：将蟹去爪、脐、掀盖去肺洗净，逐个切成两块蒸熟，码在盘内，勺打汤放葱姜丝、干辣椒丝、盐、塘、醋、糖色勾芡，打花椒油，浇在主料... [天津小吃]
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龙嘴大铜壶“茶汤”
大南市食品街、古文化街等少数几个地方的小吃摊中，常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲“茶汤”卖的情景，这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面 长竿挑着由两块棱形木板带红... [天津小吃]
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津味菜系
津味菜系... [天津小吃]
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天津小吃
天津小吃... [天津小吃]
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芝麻烧饼
芝麻烧饼仍是现在天津餐饮市场经营势头很不错的品种。芝麻浅金黄，烧饼个儿圆，皮酥脆，瓤松软，清香可口。一般在早晨喝一碗豆腐脑。吃2个芝麻烧饼，或是喝一碗锅巴菜吃1个芝麻... [天津小吃]
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扒通天鱼翅
扒通天鱼翅用排翅和鸡肉等经蒸、烧而成。 扒通天鱼翅，原是天津津有味聚庆成、聚和成等带有“成”字的八大饭庄，号称“津门八大成”的特色名菜。“八大成&rd... [天津小吃]
