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辽中鲫鱼

时间:2019-11-14  2019-11-14  辽中小吃  手机阅读


介绍:
 
  辽中鲫鱼,辽宁省辽中县特产。辽中鲫鱼个体大,体高背厚,肉味鲜美,营养价值高,深受消费者青睐,因辽中县各水体普遍养殖,得名“辽中鲫鱼”。2011年获中国地理标志产品保护。
 
  辽中鲫鱼个体大,体高背厚,可食率高,肉质细嫩,肉味鲜美,营养价值高,鳞片紧密耐运输。为确保辽中鲫鱼的质量安全,辽中县制定了辽中鲫鱼地方生产标准,针对从产地环境、鱼种、养殖模式、饲料、水质调控、病害防治和日常管理等环节,确定了规范和技术标准。产品质量达到了无公害农产品、绿色食品和出口水产品的标准。有7600吨被认定为无公害农产品,1000吨被认证为绿色食品,“泉城”牌辽中鲫鱼在中国沈阳国际农博会上连续五届被评为优质农产品。从而也标志着辽中鲫鱼步入了高品质、高效益发展之路。据了解,辽中县作为沈阳市的淡水鱼养殖基地之一,每年要提供沈阳市民餐桌上三分之一的淡水鱼。全市精养鱼池共计18万亩,辽中县就有8万余亩,占全市精养鱼池总面积的45%。每年能生产鲫鱼、花鲢、镜鲤、草鱼等无公害淡水鱼10万吨,占全沈阳市产鱼总量的52%。辽中县的淡水鱼不但供应国内的沈阳、黑龙江、吉林等市场,还出口到韩国和俄罗斯,年总产值达15亿元。辽中鲫鱼为地理标志保护产品。
 
  辽中鲫鱼个体大,体高背厚,可食率高,肉质细嫩,肉味鲜美,营养价值高,鳞片紧密耐运输
  为确保辽中鲫鱼的质量安全,辽中县制定了辽中鲫鱼地方生产标准,针对从产地环境、鱼种、养殖模式、饲料、水质调控、病害防治和日常管理等环节,确定了规范和技术标准。产品质量达到了无公害农产品、绿色食品和出口水产品的标准。有7600吨被认定为无公害农产品,1000吨被认证为绿色食品,“泉城”牌辽中鲫鱼在中国沈阳国际农博会上连续五届被评为优质农产品。从而也标志着辽中鲫鱼步入了高品质、高效益发展之路。
  据了解,辽中县作为沈阳市的淡水鱼养殖基地之一,每年要提供沈阳市民餐桌上三分之一的淡水鱼。全市精养鱼池共计18万亩,辽中县就有8万余亩,占全市精养鱼池总面积的45%。每年能生产鲫鱼、花鲢、镜鲤、草鱼等无公害淡水鱼10万吨,占全沈阳市产鱼总量的52%。辽中县的淡水鱼不但供应国内的沈阳、黑龙江、吉林等市场,还出口到韩国和俄罗斯,年总产值达15亿元。
  
  辽中鲫鱼为地理标志保护产品。
 
1 品质特色  
  辽中鲫鱼个体大,体高背厚,肉味鲜美,营养价值高,深受消费者青睐,因辽中县各水体普遍养殖,得名“辽中鲫鱼”。
 
  辽中鲫鱼个体重350克以上,背部呈深灰黑色,腹部灰色,各鳍条呈青黑色,鳞片紧密,适于长途运输,经26-28个小时长途运输到韩国,鳞片保持完好,无脱落。辽中鲫鱼肉质细嫩,肉味鲜美,高蛋白,低脂肪,营养价值高。经检测,每百克肉中含蛋白质16.30克,脂肪1.5克,钙55.2毫克,磷150毫克,铁2.5毫克。并含有人体所需的全部8种必需氨基酸,还有多种维生素。
 
2 生产情况  
  “辽中鲫鱼”是辽中县的传统产品,是辽中人的骄傲。据辽中县志记载:
 
  
 
  辽中县境内自然水域盛产鲫鱼, 到2008年底,辽中县有1585户养殖户养殖辽中鲫鱼,面积达6万亩,产鱼7.5万吨,产值10.4亿元,是闻名中国的鲫鱼养殖生产基地。省、市、县三级政府累计投入资金4000多万元,用于辽中鲫鱼养殖基地池塘的标准化改造,到“十二五”期末将实现养殖规模10万亩。同时,辽中鲫鱼也被沈阳市政府列为“十二五”重点发展产业之一。
 
  在工商部门注册了“泉城”商标,辽中鲫鱼也于2006年被认定为绿色食品。2006-2010年,“泉城”牌辽中鲫鱼连续五届在中国沈阳国际农博会上被评为优质农产品。
 
  2008年,辽中县水产协会成立了特邀院士工作站,把院士工作站建在了庄稼院,建在了池塘边,形成了院士+协会+基地+养殖户全新的农村科技服务模式。#p#分页标题#e#
 
3 地理标志  
  根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对辽中鲫鱼地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准辽中鲫鱼地理标志保护产品,自二〇一一年十一月三十日起实施保护。
 
  产地范围 辽中鲫鱼产地范围为辽宁省辽中县所辖行政区域。
 
  专用标志使用 辽中鲫鱼产地范围内的生产者,可向辽宁省辽中县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经辽宁省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。辽中鲫鱼的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。
 
  质量技术要求 (一)种源。
 
  当地原生鲫鱼(Carassius auratus)。
 
  (二)环境条件。
 
  水源为辽河、蒲河水系的水,水质清新,符合国家渔业水质标准的要求,水深1.5m至2.0m,溶氧量≥4.0mg/L,pH值7.0至8.5,土质为壤土。
 
  (三)池塘养殖。
 
  1.鱼苗来源:来源于当地国家指定鱼苗繁育场。
 
  2.鱼种放养:放养时间为5月,放养规格尾重≥50g,亩放量2500至3000尾。
 
  3.养殖周期:18个月以上。
 
  4.饲料:投喂配合颗粒饲料,其粗蛋白含量为32%至35%。
 
  5.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
 
  (三)捕捞。
 
  起捕时间为11月,商品鱼规格尾重≥350g。
 
 
  (四)质量特色。
 
  1.感官特色:鱼体背部呈灰黑色,鳞片紧密,肉质细嫩,肉味鲜美。
 
  2.理化指标:每百克鱼肉中含蛋白质≥16.0g,脂肪≥1.0g。
 
  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

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