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蟹粉西兰花

时间:2020-06-01  2020-06-01  临海小吃  手机阅读
蟹粉西兰花
  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 味道鲜美,清脆可口。   【原料】   大个螃蟹两只,西兰花400克,姜末2茶匙,盐、绍酒各适量,糖、胡椒粉各少许,鸡粉半茶匙,水150克,水淀粉2汤匙。   【制作过程】   1、把螃蟹洗净,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。 2、把西兰花洗净,掰成一朵一朵的,沥干水分;炒锅里倒入3汤匙油,烧热后爆炒西兰花,烹入绍酒,加入适量盐和少许糖,装盘待用。 3、炒锅放入2汤匙油,烧热后倒入剔出的蟹粉略炒,烹入绍酒,加入盐、糖、姜末、鸡粉和水,用水淀粉勾芡,炒匀后倒在西兰花上即可。   下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。   

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