阳原小吃

当前位置: 天天小吃网 > 阳原 > 化稍营狗肉

化稍营狗肉

时间:2020-01-20  2020-01-20  阳原小吃  手机阅读
化稍营狗肉
  化稍营狗肉

  阳原美食之中还有一样不得不提,那就是化稍营镇的狗肉。吃狗肉到底可以追溯到何时已无人说得清楚,但据老一辈人讲,早在当年穆桂英征西安营扎寨之后,民间就开始风行炖狗肉。   狗肉的吃法多种多样,烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴,传统的化稍营狗肉以炖为主。炖狗肉最关键的是老汤。在化稍营,各家狗肉馆均有一个大盆用来盛汤,汤的配制各有特色,一锅汤经千百遍熬煮之后,有时连配制的人也无法说清其中的味道究竟怎么得来,用这样的汤炖出的肉,味道可深入到骨子里去,传统的炖狗肉以黄狗为上,   白狗次之,   黑狗为下,现在大多以肉用狗为原料,夏天凉拌,   冬季热炖。还有卤狗肉,于柔韧中带甘美,   为下酒佳肴。   李时珍在《本草纲目》中谓狗肉“能安五脏、轻身、益气、强肾、暖腰膝、壮气力、补五痨七伤、实下焦”。据现代医学测定,狗肉富含蛋白质,而脂肪含量却很低,而且含有多种丰富的维生素、微量元素和多种氨基酸,十分符合现代人的饮食标准。狗肉性温味甘,具有很高的药用价值,故民谚云:“十月-春,狗肉胜人参”,“今冬狗肉补,明春打老虎”。这形象地说明了狗肉具有味道鲜美、营养价值高的特点。   北方人吃黄米面糕,南方人吃糯米糕,西部少数民族吃糌粑。而吃糕一般都在过年,取其“粘”与“年”,“糕”与“高”南谐音,又称吃“年糕”,图个年年顺利、步步登高的吉利。阳原人极爱吃糕,奉为主食,是天天过年、顿顿登高,一直将信将疑。后来在蔚县乡间/J、住月余,发现果然名不虚传,每天在食堂里或农家吃饭,每人桌前必有一盘黄澄澄的糕,大家一起谈笑风生,吃得津津有味。

【化稍营狗肉】相关小吃

1. 化稍营狗肉

2. 狗肉和狗肉香

3. 狗肉火锅

4. 涮狗肉

5. 沛县狗肉

6. 狗肉全席

7. 冠云风味狗肉

8. 满洲里涮狗肉

9. 韩城狗肉

10. 砧板狗肉

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a2272.html

上一篇:没有了 下一篇:没有了

化稍营狗肉相关内容

复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
周边地区小吃
桥东小吃 桥西小吃 宣化小吃 下花园小吃 宣化小吃 张北小吃 康保小吃 沽源小吃 尚义小吃 蔚县小吃 阳原小吃 怀安小吃 万全小吃 怀来小吃 涿鹿小吃 赤城小吃 崇礼小吃
当地其它小吃