腾冲小吃

当前位置: 天天小吃网 > 腾冲 > 腾冲饵丝

腾冲饵丝

时间:2021-06-27  2021-06-27  腾冲小吃  手机阅读
腾冲饵丝
  腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明.采用当地特产浆米加工制作而成,至今已有近400年的历史了,为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的种方便小吃

   腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块,已至少有三五百年历史。口碑相传,南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲,曾在一农家吃下了一大钵炒饵块,饱腹疗饥之余犹觉余味无穷,于是赞叹不已,并不无感慨地将其称为"大救驾"。从此,"大救驾"便成了腾冲炒饵块的"封号"乃至腾冲饵丝、饵块的代名词。   寻根溯源,腾冲饵丝、饵块以城东近郊胡家湾所产最为驰名。其精制产品,择料极严,工艺亦十分考究,其突出特点是柔软而有"筋骨",久煮不糊,稍烫可食,口感细糯。   腾冲饵丝、饵快吃法多样,可炒、可烤、可煮:"大救驾"即是先将卷轴饵块薄片切成三角形或棱形小片,配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香蕈、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在辣锅中爆炒而成,其色五彩斑斓,其味满口流香,滑嫩不腻,令人食而不知餍足;将饵块切成饼状在炭火上烤黄,然后拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉浆里,叫稀豆粉粑粑;鲜肉、鲜汤、鲜菜、鲜饵丝在小锅上一滚而就,叫小锅饵丝。   如今,腾冲饵丝这一地方名特食品早已走出高黎贡山,在春城、京城及许多大都市安家落户,并备受食客青睐。而其新一代产品--"云腾快餐饵丝"则分别在1994年、1995年、1997年荣获"云南省消费者喜爱商品"称号及"第三届中国乡镇企业出口商品展览会优秀产品"称号。腾冲饵丝为地理标志证明商标。

【腾冲饵丝】相关小吃

1. 腾冲饵丝

2. 腾冲果脯

3. 卤饵丝

4. 扒肉饵丝香

5. 巍山扒肉饵丝

6. 火巴肉饵丝

7. 火腿鸡杂饵丝

8. 曲靖蒸饵丝

9. 饵丝

10. 凤庆饵丝

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a12532.html

上一篇:锅子 下一篇:坛子鸡
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
周边地区小吃
隆阳小吃 施甸小吃 腾冲小吃 龙陵小吃 昌宁小吃
当地其它小吃