欢乐擂茶餐。
材料:
（A）料。
做法:
把（A）料煲成香菇丁饭。
把（B）料依次放入擂茶砵里用芭乐支（八籽棍）
边顺序研磨边加入少许食水擂至绵密后。
#上桌用餐时才冲入滚热开水大约（1.5L），再次调适咸味）#
把C）料用以上1/2分蒜蓉/虾米/盐爆香翻炒香豆干/豆角/大蒜叶作一盘。
然后同样把剩下1/2蒜蓉/虾米/盐爆香炒青菜碎和丝作一盘。
最后把所有A.B.C.D.都摆上台。即成。
博客：https://www.facebook.com/chinny.yap/notes
http://tw.gigacircle.com/2719525-1
欢乐擂茶餐。
材料:
（A）料。
做法:
把（A）料煲成香菇丁饭。
把（B）料依次放入擂茶砵里用芭乐支（八籽棍）
边顺序研磨边加入少许食水擂至绵密后。
#上桌用餐时才冲入滚热开水大约（1.5L），再次调适咸味）#
把C）料用以上1/2分蒜蓉/虾米/盐爆香翻炒香豆干/豆角/大蒜叶作一盘。
然后同样把剩下1/2蒜蓉/虾米/盐爆香炒青菜碎和丝作一盘。
最后把所有A.B.C.D.都摆上台。即成。
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汉糖港记：港式茶餐厅,(HANTOWN.HK餐厅)
材料:
汉糖港记：港式茶餐厅,（HANTOWN.HK餐厅）
做法:
汉糖港记：港式茶餐厅,（HANTOWN.HK餐厅）
主营〔港式烧腊,港式炖汤,港式粥粉面,港式甜品〕
湖南长沙首家营养炖汤专门店，
全部制作人员都是广东高级酒店和高级酒楼的名厨。
都有多年菜品制作的优质服务管理系统经验。
所有炖汤全部用矿泉水制作。
电话0731-84157622
服务热线400 0731 322
长沙第一家〔营养炖汤专门店〕炖汤全部用纯净水老火炖足三个小时以上
汉道 糖道 汤道 人道 味道 乐道 享道 厨道
原盅老火滋补养生系列汤
招牌原只椰子花旗参炖竹丝鸡28元〔1盅〕
功效:清心、养颜、滋阴、清肺
原盅老火 君子汤（预订） 例￥168 中￥298
花胶 辽参 鹿鞭 鲍鱼 老龟 石斛
功效：补肾阳、壮筋骨、滋补、养血
原盅老火 公主汤 （预订） 例￥128 中￥268
花胶 辽参 松茸 雪莲 鲍鱼
功效：滋润、养颜、养心安神、养阴补气
港记粥道 荔灣艇仔粥 瑤柱白粥
狀元及第粥 烧骨鹹瘦肉粥
港记粉面道 港记牛腩撈面 港记雲吞撈面
港记豬手撈面 港记魚蛋撈面
至尊港记化皮乳猪（预定）
至尊港记果木燒鵝肶
至尊港记果木燒大鸭肶
港记白切雞肶
港记豉油雞肶
欢乐吉祥包
材料:
高粉210克，低粉55克，奶粉20克，细砂糖40克，盐1/2小匙，干酵母1-1/2小匙，全蛋30克，牛奶85克，汤种85克，黄油25克
做法:
1.制作汤种：容器内加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊状即成汤种，取85G备用。
2.制作面团：干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！连揉带摔！要让面团变得光滑有弹性可以休息一下喽！
3.完成第一次发酵：揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4.制作生坯：将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
5.完成第二次发酵：将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了。
6.烤： 烤箱预热180，面包表面刷一层蛋液，烤箱中层，20分钟左右。
小诀窍
1）烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整 2）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。
欢乐颂
材料:
主料：冰镇可乐500毫升，香草冰激凌30克
做法:
1、将冰镇后的可乐倒入杯中；
2、将香草冰激凌球放入可乐中；
3、再撒上少许彩色朱古力针。
小诀窍
放入适量的可乐，以免冰激凌溢出。
欢乐时光
材料:
配方：青苹果汁1盎司，香草冰淇淋1小球，鲜牛奶6盎司，糖水1/2盎司，盐少许，冰块1杯
做法:
1、摇酒器内依次加入青苹果汁、香草冰淇淋、鲜牛奶、糖水、盐；
2、再加满冰块，摇匀，倒入果汁杯，在果汁杯中再加满冰块。
3、杯口用苹果片和红桃装饰。
擂茶
材料:
生米、生姜、生茶叶各适量。
做法:
将上3味用擂钵捣碎，沸水冲泡。代茶饮。
亲胃小馆（一）客家擂茶
材料:
材料（A）
做法:
1. 豆干粒爆干加入菜莆， 虾粒齐爆香，盛盘
2. 爆香蒜末 ， 将材料(A1)各种蔬菜分类炒好，盐少许，分类盛盘
汤的做法：
爆香蒜末和另一半虾米， 将材料(B1)快炒待冷后加入半杯花生米， 茶叶和芝蔴用搅拌机打成糊， 泡热水即成汤。
小诀窍
擂茶的材料於切幼，丝为精凖。
『豆角蛋、素炒矮瓜（茄子）& 擂茶（加绿茶粉） 。』
材料:
（一）。 500g 豆角 （切粒粒）
做法:
（一）。 热油爆香蒜蓉盐后才下粒粒长豆炒10分钟。
倒进散蛋汁把它们参均匀后铺平以煎蛋法。
煎成片后用镬铲边炒边切碎炒至干香，熄火！
最后洒下酱清。（上盘）
（二）。 把块块茄子经过热油略炸一炸，取出沥干油。
跟以上同样的热油爆香蒜蓉盐后才下炸茄子。
炒一炒大约5分钟参进辣椒圈圈一起猛炒不过5分钟。（熄火）
也是最后洒下酱清。（上盘）
擂茶香饭团
材料:
（A）。基本擂茶料
做法:
把（A）料放入搅拌大杯里做成‘擂茶膏’。
将（B）料炒成香菇饭。
然后（C）料也炒香备用。
洗净和准备好（D）材料。
开始把少许香菇饭放入三角模型里铺平做第一层。
把少许香炒豆腐丁和豆角丁加入，
参一点菜圃碎/黄瓜丝/芫荽碎，
然后平均涂抹擂茶膏做第二层。（馅料）
上面添加香菇饭做第三层，
盖回三角模型盖挤压成结实的饭团。
最后倒出放在生菜盘子里。（重复方法做其他饭团）
享用时可以抹上“诱人香辣酱”让生菜裹着送入口...
欢乐四様
材料:
五花肉200g，紫园白菜一个的四分之一，青椒两个，胡萝卜半根，豆油，鸡精，花椒，白糖，葱花，酱油
做法:
1、五花肉切薄片，青椒切块，胡萝卜切片 紫园白菜切块。
2、炒锅烧至八成热下豆油，下五花肉翻炒，炒得差不多七成熟时下葱花、白糖 鸡精、花椒酱油翻炒，飘逸出香味。再把圆白菜、青椒、胡萝卜下锅翻炒；
3、两分钟之后，这道美味的菜肴就可以装盘了。