干瓢煮
材料:
干瓢50公克，锡箔纸1张，日式高汤500㏄，酱油40㏄，味醂40㏄，酒30㏄，砂糖30公克
做法:
1.取出50公克的干瓢，以水稍稍沖洗后，加入大量盐搓洗。
2.用清水沖洗盐分后，泡入水中，待干瓢膨胀后，沥干水分取出。
3.将全部的调味料和作法2中的干瓢，一同放入锅中小火烹煮，并于上方加盖戳洞锡箔纸，直至汤汁收干即可。
干瓢煮
材料:
干瓢50公克，锡箔纸1张，日式高汤500㏄，酱油40㏄，味醂40㏄，酒30㏄，砂糖30公克
做法:
1.取出50公克的干瓢，以水稍稍沖洗后，加入大量盐搓洗。
2.用清水沖洗盐分后，泡入水中，待干瓢膨胀后，沥干水分取出。
3.将全部的调味料和作法2中的干瓢，一同放入锅中小火烹煮，并于上方加盖戳洞锡箔纸，直至汤汁收干即可。
干瓢煮汁
材料:
柴鱼高汤500cc，酱油40cc，酒30cc，味醂40cc，砂糖30公克
做法:
1、所有材料混合均匀即可。
2、用途：50公克的干瓢沾湿后，与大量的盐搓洗，用水沖去盐分，泡入水中，使其膨胀后沥干水分，与煮汁以小火一起煮至入味即可。
干瓢煮
材料:
干葫芦条50公克，日式高汤500cc，酒30cc，味醂35cc，砂糖30公克，铝箔纸1张
做法:
1.干葫芦条洗净泡软，用滚水煮20∼30分钟后沥干。
2.将沥干的葫芦条放入日式高汤中煮沸。
3.转小火，加入酒、味醂、酱油、砂糖，将铝箔纸撕小洞后盖上，焖煮至略为收汁即可。