蓬松饼
材料:
鸡蛋1个,面粉一碗多一汤勺,水3分之2碗
做法:
1、把所有材料合到一起制成一个鸡蛋面团(面粉会多出一些),不停用力和面,尽量和完所有面粉面团和很精道做出来的饼越蓬松。
2、把面团放在案板上,盖上沙布使其微微发酵3~4小时。
3、把面团压成一个个小饼里面,可以加一些豆沙、巧克力之类的左西(强烈推荐包巧克力,煎出来的饼面香浓郁,伴着巧克力的丝滑。
4、接下来就是煎了,大火煎至两面出现深褐色斑点即可,最后配上自己喜欢的蘸料开始尽情享受吧!!!!
蓬松饼
材料:
鸡蛋1个,面粉一碗多一汤勺,水3分之2碗
做法:
1、把所有材料合到一起制成一个鸡蛋面团(面粉会多出一些),不停用力和面,尽量和完所有面粉面团和很精道做出来的饼越蓬松。
2、把面团放在案板上,盖上沙布使其微微发酵3~4小时。
3、把面团压成一个个小饼里面,可以加一些豆沙、巧克力之类的左西(强烈推荐包巧克力,煎出来的饼面香浓郁,伴着巧克力的丝滑。
4、接下来就是煎了,大火煎至两面出现深褐色斑点即可,最后配上自己喜欢的蘸料开始尽情享受吧!!!!
葡萄干小松饼
材料:
1杯全麦面粉1杯,1杯白面1杯,1大勺(TBS)泡打粉1大匙,6大勺(TBS)有机黄油6大匙,1杯低脂牛奶1杯,1大勺(TBS)白糖大匙,1把葡萄干适量,半小勺(TSP)盐0.5小匙
做法:
1.黄油提前拿出来放软好操作;
2.烤箱预热425华氏度(220度左右);面粉、盐、糖、泡打粉混合;
3.把黄油切成几小块放入装有干原材的容器里;
4.用手搓成细沙的质地;
5.倒入牛奶和葡萄干用筷子或是橡皮勺混合成有点稀的面团;
6.把面分成10-12份在烤盘上(我用的是硅胶那种mat),放入烤箱的正中烤制12分钟左右到小饼金黄就好。
小诀窍
因为有全麦,并会硬一点点,所以烤制的时间千万不能过。到了10分钟的时候就应当用一根牙签插入试试是否已经烤好了。
Heart松饼
材料:
鸡蛋1个,砂糖1个,泡打粉1小匙,盐0.5小匙,苏打0.5小匙,原味酸奶半杯0.5杯,牛奶2大匙,黄油2大匙,橘皮碎适量,蜂蜜适量,中筋面粉1杯
做法:
1.把鸡蛋打散,倒入过筛的面粉、盐、糖、苏打粉、泡打粉的混合物;搅拌均匀。
2.倒入酸奶、牛奶、黄油、橘皮碎
3.在心型的不粘平底锅上抹少许油,锅热后放面糊,一面起气泡的时候翻面,两面金黄就好了。重复做完所有的面糊。
4.没有心型的锅可以用普通的大的平底锅(在国外的朋友可以用electric griddle,用心型的模子做出造型(就是面糊倒入心型模子中)。
5.还可以做成圆形的松饼,再用心型的饼干模子刻出心得形状。
6.吃的时候可以浇上蜂蜜(或是枫树糖浆),也可以搭配牛奶、豆浆、新鲜的水果。
小诀窍
1、放一大勺无糖可可粉(取代一大勺面粉); 2、用柠檬碎代替橘皮碎.
坚果松饼
材料:
BettyCrockerGingerbreadCake&Co250克,鸡蛋1个,坚果少许,植物油适量
做法:
1.将所有原料放入大碗,沿顺时针方向搅拌均匀。
2.在烤盘上均匀抹上一层油,将姜粉糊弄成小团一个个放在烤盘中。
3.将烤盘放入烤箱中150度烤15分钟即可。
香蕉松饼
材料:
香蕉2根,鸡蛋1个,鲜奶90毫升,糖60毫升,低粉1杯,泡打粉0.5小匙,油,蜂蜜
做法:
1.香蕉两根压烂加小鸡蛋一个打匀再加鲜奶90ML和糖60ML的杯一杯调匀,低粉一杯和泡打粉半茶匙过筛后加入调成面糊,
2.平底锅抹少许油小火用大汤勺舀入面糊用汤勺转圆,慢慢煎成饼.,非常松软香甜.吃时上面可加蜂蜜.
海苔肉松饼干
材料:
低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋1个,细砂糖10克,盐3克,泡打粉1克,海苔芝麻肉松30克
做法:
1.将黄油切成小块,室温软化。
2.软化后的黄油加入糖和盐,用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
3.分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
4.将肉松、泡打粉、低筋面粉加入,揉成光滑的面团。
5.放在案板上,擀成长方形面片,整成自己喜欢的形状。
6.入烤箱,170度,中上层烤15分钟左右。
小诀窍
加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,每一次都要充分混合再加下一次,避免造成油水分离。
咸香海苔肉松饼干
材料:
低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克
做法:
1.将黄油切成小块,室温软化。海苔剪碎。
2.将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里,混合均匀待用。软化后的黄油加入糖和盐,用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
3.分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
4.倒入第3步准备好的面粉混合物。
5.揉成光滑的面团。擀成长方形面片。
6.用刀切成条状。把切好的小条排入烤盘,170度,中上层烤15分钟左右。
芝麻肉松饼干
材料:
低筋面粉125克,糖粉50克,肉松30克,熟芝麻20克,黄油45克,酥油45克,全蛋液15克
做法:
1.把低筋面粉先用180度烤10分钟,待凉备用。
2.将低筋面粉、糖粉混后过筛,与肉松、芝麻拌匀。
3.加入室温软化的黄油、酥油、蛋液,用手抓揉均匀,揉成团包保鲜膜,放冰柜冷冻半小 时变硬。
4.取出面团,擀成1cm左右的薄片,用饼干模压出花型,放在垫了油纸的烤盘上,撒上芝麻。 (边角料可重新压成薄片再压模),烤箱提前150度5分钟预热,将烤盘放在烤箱中层,烤 15分钟。(如果直接用未烤的低筋面粉操作,烤20分钟左右)。
小诀窍
1、想要强调饼干类的酥性,可按黄油与酥油1:1的比例来操作。 2、饼干尺寸与形状最好统一,为了保证成品效果,最好用低温慢烤的方式操作才会保险。 3、饼干要等彻底凉后才会变酥脆。如果凉后还有点软,可用120度左右再回炉10分钟。
香蕉葡萄松饼
材料:
面粉,泡打粉,黄油,牛奶,鸡蛋,油,香蕉茸,葡萄干
做法:
1.过筛面粉,泡打粉,加黄油;
2.牛奶、鸡蛋、油混合均匀;
3.将1和2的混合物搅拌均匀;
4.最后加入香蕉茸和葡萄干。
香酥海苔肉松饼干
材料:
低筋面粉150克,泡打粉1/4小勺或2-3克,奶油75克,糖10克,盐3-4克,蛋一个,糖10克,肉松20克,海苔适量
做法:
1.奶油软化后加入糖跟盐打至奶油微发(即变白体积变大)。
2.将蛋液分两、三次加入,拌均。
3.将过筛后的面粉跟泡打粉加入2中用刮刀轻轻按压,翻拌至均匀即可。
4.加入肉松跟海苔,可将面团用手拌均,拌至面团成光滑状即可。
5.将面团放在保鲜袋中,轻轻压平,放冰箱冷藏30分钟即可。
6.取出面团,将它擀成长20宽15厘米的规格,以5厘米为一份等分,再将分割好的长方形,以对角线为准分成两个三角形。
7.烤箱预热170~180度10分钟,用180度中上层烤15分钟即可。
小诀窍
1.为了让海苔跟肉松的味道更凸显也方便后来的操作,最好是把海苔先打碎或切碎,(偶后来做的是用调理机打碎)2.蛋液要分次加入,等奶油跟蛋液充分融合后在加入。3.饼干分割的大小要一致,受热才会均匀,放入烤盘的距离要差不多相等。