芜葱酱肉片
材料:
五花肉 半斤
做法:
1、大葱清洗干净，切细丝，大约食指长。
2、五花肉切薄片，放少许干淀粉、酱油、糖拌匀。
3、热锅，下适量油，先下肉片翻炒变色，盛起。
4、余油下大葱煸炒即盛起。
5、下甜面酱加适量清水大火煮开，下肉片和大葱一起翻炒。
6、等酱汁收干装盘。
芜葱酱肉片
材料:
五花肉 半斤
做法:
1、大葱清洗干净，切细丝，大约食指长。
2、五花肉切薄片，放少许干淀粉、酱油、糖拌匀。
3、热锅，下适量油，先下肉片翻炒变色，盛起。
4、余油下大葱煸炒即盛起。
5、下甜面酱加适量清水大火煮开，下肉片和大葱一起翻炒。
6、等酱汁收干装盘。
洋葱酱肉卷
材料:
瘦肉片200克，韩国辣酱1大匙，芝麻酱1大匙，料酒1.5大匙，生姜汁1小匙，洋葱0.5-1个，生菜叶几片，植物油适量，熟白芝麻适量
做法:
1.将辣酱，芝麻酱和料酒，生姜汁放在一个容器里，调匀长腌肉酱；
2.将瘦肉片铺在案板上，两面都抹上一层腌肉酱，再卷起做好的肉卷排入容器内，蒙保鲜膜，腌制半个小时以上；
3.生菜叶洗净切细丝，装盘；
4.锅内放适量油，将洋葱放下去炒出香味出锅放到生菜丝里；
5.锅内再次加入适量油，待油热，将肉卷放下去，注意翻面， 用中火煎熟，摆放到洋葱和生菜丝上，撒上一些熟白芝麻即可。
小诀窍
瘦肉片用猪肉,牛肉皆可。
番茄洋葱酱拌面
材料:
番茄，洋葱，牛奶，盐，红糖，面条
做法:
1.锅内烧热油将洋葱粒放入煸炒出香味，放入番茄丁、红糖熬至成浓汁的时候加入牛奶，继续小火煮到牛奶快要开的时候，调入盐出锅
2.另起锅煮面，将煮熟的面条沥干水分，码入盘中，将酱汁浇到面条上即可
小诀窍
1、 此菜要趁热吃，什么面条都可以拌着吃 2、 牛奶的量要根据番茄汁的多少来决定，大概比例为牛奶：番茄=1:2 ,如果非常喜欢牛奶的话多加也无所谓 3、 牛奶一定要最后加，在即将沸腾之前关火是为了保留牛奶的营养成分，也可以煮沸腾出锅，根据个人喜好
洋葱酱薯泥
材料:
洋葱1个，猪肉片4两，马铃薯1个，调味料Ａ：1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙，太白粉1又1/2大匙，调味料Ｂ：2大匙，盐1又1/2小匙，调味料Ｃ：2大匙，盐2小匙，糖1/3大匙
做法:
(1)将洋葱外表的薄膜剥除，洗净沥干水份，切除头尾，对切开后，再横切成小方块，然后剥成片状备用。
(2)将猪肉片与调味料Ａ拌匀，腌10分钟。将油烧到八分热，让猪肉片过油，约六分熟后，捞起将油沥干备用。
(3)将马铃薯去皮，洗净沥干，切成1公分片状，排入容器，置于电锅中蒸30分钟，蒸熟后立即取出，压成泥状，再加入调味料Ｂ，拌匀后铺于盘中备用。
(4)将锅烧热，放入少许沙拉油，将洋葱放入，以中火炒香且变软后，加入肉片，继续翻炒，这时加入调味料Ｃ拌炒均匀入味，盛起放在马铃薯泥上面，即完成此道佳餚。
洋葱酱
材料:
蒜片20g，红葱头20g，新鲜番茄碎40g，洋葱丝50g，番茄酱2大匙，番茄煳50g，百里香少许，义大利香料2茶匙，低筋面粉1大匙，高汤600cc，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，月桂叶1片
做法:
1.将大蒜与红葱头切片爆香，加入番茄、洋葱与月桂叶以中火拌炒2分钟。
2.加入番茄酱、番茄煳，洒上百里香、义大利香料、面粉炒拌炒约2分钟至熟软。
3.倒入高汤拌煮，滚沸3分钟。
4.起锅前加入盐、糖、白胡椒粉调味即可。
茄香洋葱酱
材料:
蒜头40公克，红葱头20公克，洋葱片100公克，蕃茄碎100公克，蕃茄煳50公克，蕃茄酱4大匙 ，百里香少许，高汤1000cc，义大利香料1茶匙，玉桂叶1片，盐适量，黑胡椒粗粉适量，糖适量
做法:
1.热一锅，将蒜头、红葱头切片后入锅中爆香，再加蕃茄、洋葱入锅拌炒。
2.再加入蕃茄煳，洒上百里香、义大利香料以火炒至熟软。
3.再倒入高汤拌煮至沸腾，再续煮20分钟
4.起锅前加入盐、黑胡椒粉、糖即可。
香葱酱汁
材料:
牛高汤500cc，奶油80公克，白酒200cc，红葱头400公克，洋葱末2汤匙，蒜头末1汤匙，香菜末2汤匙，糖3/2茶匙，盐3/2茶匙，黑胡椒粗粉3/2茶匙
做法:
1.红葱头切成厚圆片，用奶油炒香至呈金黄色，捞起备用。
2.另取一锅放入蒜头末、洋葱末炒香，加入白酒、牛高汤，用小火微煮20分钟，再加入作法1.煮一下，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味，最后撒入香菜末即可。
洋葱酱汁
材料:
牛高汤2000cc，番茄酱4汤匙，番茄煳150公克，番茄末200公克，红葱头60公克，洋葱丝500公克，大蒜70公克，玉桂叶2片，百里香少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量，义大利香料2茶匙
做法:
大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱下锅拌炒，倒入番茄煳、番茄酱、玉桂叶，洒上百里香、义大利香料，以中火炒至熟软，再倒入牛高汤拌煮至滚沸20分钟。起锅前加入盐和黑胡椒粗粉调味即可。
虾夷葱酱汁
材料:
鱼高汤80cc，橄榄油40cc，白酒1汤匙，蒜末1汤匙，虾夷葱末4汤匙，巴西里末1茶匙
做法:
1、用橄榄油炒香蒜末、虾夷葱末；
2、倒入鱼高汤、白酒煮滚，起锅后放入巴西里末即可。
红酒冬葱酱汁
材料:
冬葱4个，大蒜1瓣，红葡萄酒240毫升，荷兰芹碎1汤匙，盐、黑胡椒适量
做法:
1.首先把煮熟的肉从煎锅中取出，放在温度不高的烤箱中保温。然后倒出锅中的油脂，只留下一汤匙的量。
2.注意，要把全部黏渣留在锅中。最后才调制酱汁。
3.冬葱4个，洗净切片。大蒜一瓣，去皮拍碎，放在锅中的汁中拌炒1—2分钟。拌入240毫升红葡萄酒，以及一汤匙荷兰芹碎。用中火煮沸，不断搅拌，把锅底沉淀物刮起，煮至汁液仅剩1／3左右。用盐、黑胡椒调味。
4.酱汁做好后，舀到牛排上，再撒上一些荷兰芹碎作点缀。