醪糟,又名甜酒。是用优质糯米蒸熟降温后,加曲药混匀发酵而成。风味独特,醇香清甜,有补气活血,滋阴补肾,生津止渴的功效和食用简便的特点。其中,距大竹县城3公里的东柳醪... [四川达州小吃]
腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产,已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他... [四川达州小吃]
观音豆腐干,又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。干形一市尺见方,薄如纸壳,重约二两五钱。 “仁”字豆腐干起源于兴隆场,1920年,场上&l... [四川达州小吃]
灯影牛肉是达县市弛名中外的名特食品,因其肉薄如纸,棕红闪亮,灯照显影而得名。此种牛肉始由梁平人刘仲贵于光绪年间,选用宣汉黄牛特定部位的肉块,经过二十多道加工工序,... [四川达州小吃]
观音豆腐干,又名"仁"字豆腐干。主产大竹观音乡,有百多年历史。因装压豆腐箱版上刻有36个"仁"字,制成的每大张(一市尺见方、重二两五钱)豆腐干上的36个小块中均... [四川达州小吃]
灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无究。灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来... [四川达州小吃]
干烧岩鲤是用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮,鱼肉紧密细嫩,味道鲜香微辣。 岩鲤学名岩原鲤,又称黑鲤,分布于长江上游及... [四川达州小吃]
石锅世家餐饮有限公司作为一个以制作河鲜为主的四川地方知名品牌,被授予“四川绿色餐饮示范单位、地方名特菜品、优秀餐饮企业”,目前全国有20余家加盟店。 石锅采... [四川达州小吃]
四川省达州市徐鸭子手撕鸭是采用大巴山深处百里峡土家族饲养的土鸭子,经徐代建继承传统工艺,通过多年反复实践创研出来的具有独特风味的佳肴食品。产品一上市受到消费者的好... [四川达州小吃]
宣汉县黄牛列入世界优良牛种名录,肉质特佳,分别在1992年首届巴蜀食品节和1993年长江流域五省七方新产品技术交流会上荣获金奖。有五香牛肉干、麻辣牛肉干、香油牛肉片、牛肉松等... [四川达州小吃]
麻辣鸡块选用宣汉本地土鸡为原料,辅以花椒、辣椒等十来种佐料精制而成,麻辣可口,回味无穷。... [四川达州小吃]
“百里峡”牌老腊肉由樊哙镇百里峡腊肉制品厂生产。樊哙镇在百里峡深处,地处富硒带,至今仍保持着青山绿水、无污染的自然环境,是难得的绿色食品原材料宝库。该产品选用... [四川达州小吃]
任市杨烤鸭采用鲜活土鸭配上优质调料精烤而成,色泽红润,香气浓郁,营养丰富,肉质细嫩,味道醇厚,鲜美可口,以色、香、味、形、质闻名著称,是馈赠亲友和家庭食用之佳品。... [四川达州小吃]
以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料,以独特的配方烹制而成。基最大的特点是,不油腻、无膻味、口感舒适,滋补营养,所烹制的系列菜肴各有特色、余味无穷。主要菜品有... [四川达州小吃]
达县石梯镇坐落在巴河边,巴河盛产鲶鱼,当地人习惯将此鱼剁块后,拌以绿豆面、黄豆角、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末等蒸而食之。石梯蒸鱼肥美细嫩,口感极好... [四川达州小吃]
民以食为天,餐饮业就像一块磁石,让人醉心其中。江阳酸辣鸡就是达州的一道名菜,让人垂涎三尺。但具有达州特色的酸辣鸡,为何没有“辣”出达州,走向全国呢?为此,记者... [四川达州小吃]
西外“巴山松菌鸡总店”用专用瓦煲精心煨制松菌鸡汤,每天供不应求 人,什么最重要,生命最重要。生命之道在于养生,善养生者长寿也! 养生方法种种,最重要的是食... [四川达州小吃]
1、鹅肠洗净改成2长的段备用; 2、鹅肠加鸡粉、2克沙姜粉、鸡精、美极鲜拌匀后待用; 3、锅下色拉油,六成热时下豆芽,加盐清炒入味,笋切片,氽水后,一起装入碗内; 4、然后... [四川达州小吃]
由四川省宣汉东乡镇75岁老人童文珍,于一九五五年始创,并于2004年4月在国家工商局总局申请注册批准为“童记”商标。童记麻辣鸡是川东独特传统风味食品,在原材料... [四川达州小吃]
解放初期,农家清贫,家来贵宾,无美味佳肴,遂将萝卜做成丸子,受客赞许。改革开放初期,其家孙辈张全文,把此菜发扬光大,做成如今名噪一时的“古今香丸子”。以当地优... [四川达州小吃]