沙茶猪肝 主料：猪肝一块。 配料：鸡蛋三个，青红椒各一个，蒜头，生姜，香菜各适量。 调料：猪油，沙茶酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉。 沙茶猪肝做法 1.准备食材。 2.青红椒去籽切小块，鸡蛋打散，香菜折长段，蒜拍扁，姜切片，猪肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，少许料酒抓匀。 3.沙茶酱一汤匙，用少许水稀释。 4.煎锅中加少许油，把青红椒炒至断生。 5.再把打散的鸡蛋炒成蛋花。 6.青红椒，鸡蛋各装碗待用。 7.煎锅放适量猪油，烧热后把猪肝滑散，直至表面变色，下入蒜头姜片炒出香味。 8.倒入稀释的沙茶酱，因为猪肝已经有一点咸味，沙茶酱也是咸的，所以不要加盐了，大家可以视情况而定。 9.翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花，青红椒，香菜段。 10.稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。
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